Flan renversé à la raclette

Voici une recette spéciale pour mes hommes, ils sont fans de fromage à raclette, je savais donc qu’ils allaient aimer.
Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur la page FB « Les gâteaux de Steph ».

Ingrédients : (Pour un moule de 22 cm)

  • 15 tranches de poitrines fumées
  • 650 g de pommes de terre
  • bouquet garni
  • 500 g d’eau
  • 100 g d’oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 5 g d’huile d’olive
  • 9 tranches de fromage à raclette
  • 8 tranches de bacon
  •  30 cl de lait
  • 1 oeuf
  •  120 g de farine
  • sel, poivre

Préparation

  1. Disposer les tranches de poitrine fumée dans le fond du moule. Tailler les morceaux qui dépassent et les garder.
  2. Cuire les pommes de terre, dans de l’eau avec un bouquet garni, les éplucher et les couper en rondelles. Les disposer sur les tranches de poitrine.
  3. Éplucher  vos oignons et votre gousse d’ail et les ciseler, puis les faire revenir avec un peu d’huile d’olive. Mettre vos oignons  revenus sur les pommes de terre.
  4. Disposer des tranches de Bacon et mettre les petits bouts de lard qu’il vous reste.
  5. Mettre le fromage à raclette par dessus.
  6. Mélanger ensemble la farine, le sel et le poivre. Ajouter le lait et l’oeuf entier.
  7. Verser l’appareil à flan dans le moule sur la garniture et cuire 30 minutes à 200° sans préchauffer le four. Couvrir le moule d’une feuille de papier aluminium au bout de 20 minutes de cuisson pour ne pas que ça se colore trop.
  8. Une fois cuit, retourner sur un plat de service.
  9. Servir avec une salade.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher vos pommes de terre, les couper en rondelles et les mettre dans votre panier de cuisson, mettre l’eau et le bouquet garni dans le bol, puis programmer 25 min/Varoma/Vit1.
  2. Pendant ce temps, disposer les tranches de poitrine fumée dans le fond du moule. Tailler les morceaux qui dépassent et les garder. Éplucher vos oignons et votre gousse d’ail.
  3. A la sonnerie, sortir vos rondelles de pommes de terre et les disposer sur les tranches de poitrine. Rincer votre bol.
  4. Couper vos oignons en deux et les mettre dans le bol avec la gousse d’ail, mixer 5sec/vit 5, racler les bords, ajouter l’huile d’olive et faire revenir 4min/115°C/vit1.
  5. Mettre vos oignons sur les pommes de terre.
  6. Disposer des tranches de Bacon et mettre les petits bouts de lard qu’il vous reste.
  7. Mettre le fromage à raclette par dessus.
  8. Inutile de rincer le bol, mettre le lait, la farine, l’oeuf et mélanger 30sec/Vit4.
  9. Verser l’appareil à flan dans le moule sur la garniture et cuire 30 minutes à 200° sans préchauffer le four. Couvrir le moule d’une feuille de papier aluminium au bout de 20 minutes de cuisson pour ne pas que ça se colore trop.
  10. Une fois cuit, retourner sur un plat de service.
  11. Servir avec une salade.

7 commentaires sur “Flan renversé à la raclette

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  1. Oh ! chez moi aussi ça plairait mais bon cela ne nous a pas trop autorisé ! c’est bien difficile de faire l’impasse de ce style de plat lorsqu’on les adore !! gros bisous delphine

    Aimé par 1 personne

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