Madeleines à la vanille

Et oui le mercredi c’est pâtisserie, et j’avais envie de tester la recette des madeleines d’Amélie, elle nous proposait de jolies madeleines avec de belles bosses, les miennes ne sont pas aussi jolies mais elles sont très bonnes. Vous pouvez aller visiter son joli blog Méli Mélo en Cuisine.

Alors me voici partie en cuisine pour nous préparer notre petit goûter. Merci Amélie nous nous sommes régalés. Je vous partage sa recette.

Ingrédients : Pour 30 madeleines

  • 3 œufs
  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 200 g de beurre pommade
  • 1 sachet de levure chimique ( environ 11 g)
  • 50 millilitres de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c à c d’arôme vanille
  • 50 g de chocolat noir en pistoles pour la coque (facultatif)

Préparation

  1. Fouetter dans un saladier ou dans votre robot tout les ingrédients ensemble sauf le beurre , jusqu’à obtenir un mélange homogène .
  2. Rajouter le beurre pommade et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Mettre la préparation dans un saladier et couvrir.
  4. Mettre soit 30 minutes au congélateur ou 2 heures au frigo , et au mieux une nuit au frigo , c’est le choc thermique qui aide à avoir de belles bosses
  5. Mettre les moules aussi au frigo ou congélateur.
  6. Mettre les moules aussi au frigo ou congélateur. J’ai fait comme Amélie j’ai opté pour le passage au congélateur.
  7. Préchauffer votre four à 200 °.
  8. Mettre 1 cuillère à soupe dans chaque alvéoles puis faire cuire les madeleines environ 10-15 minutes.

Pour la coque en chocolat

  1. Laisser refroidir avant de démouler.
  2. Faire fondre votre chocolat au micro-ondes, je le mets trois fois entre 35 et 45 secondes à 600 Watts, et je mélange à chaque fois avant de remettre à chauffer.
  3. Ensuite avec un pinceau mettre le chocolat fondu dans les empreintes des moules (lavées et bien séchées) replacer par-dessus les madeleines et mettre au frais environ 1 heure pour que le chocolat se fige.
  4. Démouler et déguster.

Préparation au Thermomix

  1. Dans le bol de votre Thermomix , mettre tout les ingrédients sauf le beurre, programmer: 30 secondes / vitesse 4
  2. Ajouter le beurre , programmer : 30 secondes / vitesse 5
  3. Mettre la préparation dans un saladier et couvrir.
  4. Mettre soit 30 minutes au congélateur ou 2 heures au frigo , et au mieux une nuit au frigo , c’est le choc thermique qui aide à avoir de belles bosses.
  5. Mettre les moules aussi au frigo ou congélateur. J’ai fait comme Amélie j’ai opté pour le passage au congélateur.
  6. Préchauffer votre four à 200 °.
  7. Mettre 1 cuillère à soupe dans chaque alvéoles puis faire cuire les madeleines environ 10-15 minutes.

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