Gâteau beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

Voici un gâteau bien gourmand pour fêter Pâques. J’ai choisi de faire un gâteau assez dense pour pouvoir le décorer. L’intérieur ressemble un peu aux cookies géant, nous avons beaucoup aimé le petit goût de cacahuètes.

Ingrédients : Pour un moule de 19 cm

• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 120 g de sucre cassonade
• 125 g de beurre de cacahuètes
• 125 g de farine
• 150 g de pépites de chocolat

Pour le glaçage et la décoration:

• 140 g de chocolat noir en pistole
• 25 g d’huile de pépin de raisin
• Coques de macaron Prêt à garnir
• Sucre coloré
• Hérissons en chocolat de Jours heureux
• pâte à tartiner

Préparation

1. Séparer les blancs de jaunes d’oeufs.
2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver.
3. Fouetter les jaunes avec le sucre avec un batteur pendant 5 minutes environ, puis incorporer le beurre de cacahuètes, fouetter quelques minutes.
4. Incorporer la farine tamisée puis les pépites de chocolat, mélanger.
5. Puis incorporer les blancs en trois fois avec une maryse.
6. Préchauffer le four à 180 °C
7. Verser votre pâte dans votre moule puis enfourner pour 30 à 35 minutes.
8. Laisser refroidir et démouler.
9. Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat au bain marie; puis verser l’huile et mélanger.
10. Mettre votre gâteau sur une grille, au dessus d’un plateau puis verser le glaçage.
11. Attendre qu’il fige pour commencer la décoration, déposer un peu de pâte à tartiner sur une face de coque de macarons pour aider à l’adhérence puis faire le tour du gâteau.
12. Faire un chemin avec du sucre pailleté, déposer vos hérissons, puis mettre quelques minis meringues autour.
13. Vous pouvez déguster.

Préparation au Thermomix

1. Séparer les blancs de jaunes d’oeufs.
2. Mettre les blancs dans le bol puis donner 1 coup de turbo, ajouter une pincée de sel et le fouet puis monter les blancs en neige 4min/vit3,5 sans le gobelet.Réserver.
3. Inutile de rincer le bol, mettre les jaunes et le sucre puis fouetter 2 min/vit3. Ajouter le beurre de cacahuète et fouetter 1 min/vit4, bien racler les bords, ajouter la farine puis mélanger 30sec/vit4.
4. Racler les bords, ajouter les blancs puis mélanger 1min/couteau inversé/vit2, racler les bords et recommencer 30sec/couteau inversé/vit2.
5. Verser les pépites de chocolat puis mélanger à la spatule.
6. Préchauffer le four à 180 °C
7. Verser votre pâte dans votre moule puis enfourner pour 30 à 35 minutes.
8. Laisser refroidir et démouler.
9. Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat au bain marie, puis verser l’huile et mélanger.
10. Mettre votre gâteau sur une grille, au dessus d’un plateau puis verser le glaçage.
11. Attendre qu’il fige pour commencer la décoration, déposer un peu de pâte à tartiner sur une face de coque de macarons pour aider à l’adhérence puis faire le tour du gâteau.
12. Faire un chemin avec du sucre pailleté, déposer vos hérissons, puis mettre quelques minis meringues autour.
13. Vous pouvez déguster.

Je propose cette recette à Stéphane pour son défi Recettes de Pâques sur Recettes de.