Moelleux aux lardons et parmesan

Et hop encore une idée pour vos apéritifs. Elles sont bien sympathiques ces bouchées, vous pouvez les préparer en portions plus petites si vous le souhaitez. Vous pouvez aussi les déguster avec une salade verte pour vous faire une entrée.

Ingrédients : Pour 9 portions

• 3 œufs
• 3 c à s d’huile d’olive
• 1 yaourt nature
• 150 g de farine
• 100 g de parmesan râpé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 gousse d’ail
• 2 belles pincées de piment d’Espelette
• Sel, poivre
• 100 g d’allumettes de lardons fumés ou bacon

Préparation

1. Dans un premier saladier, battre les œufs avec le yaourt et l’huile.
2. Dans un second saladier, mélanger la farine, le parmesan, la levure, la gousse d’ail écrasée et le piment d’Espelette. Saler, poivrer.
3. Ajouter le contenu du premier saladier et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajouter les allumettes de lardons ou bacon et mélanger à nouveau.
5. Préchauffer le four à 180°.
6. Remplir les empreintes au 3/4. Mettre une toile silpat sur le dessus pour éviter que cela ne gonfle.
7. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes selon la grosseur de vos bouchées. (20 minutes pour mes bouchées).
8. Servir chaud.

Préparation au Thermomix

1. Avec le Thermomix, je n’achète plus de parmesan râpé, je l’achète en bloc, c’est plus économique, et je fais moins de gâchis.
2. Mettre dans le Thermomix votre parmesan coupé en gros morceaux, puis mixer 10 sec/vit10.
3. Ajouter par dessus, les oufs, l’huile, le yaourt, la farine, la levure et l’ail hachée, le sel, le poivre et le piment puis mélanger 40sec/vit4.
4. Ajouter les allumettes de lardons ou bacon fumés puis mélanger à la spatule.
5. Préchauffer le four à 180°.
6. Remplir les empreintes au 3/4. Mettre une toile silpat sur le dessus pour éviter que cela ne gonfle.
7. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes selon la grosseur de vos bouchées. (20 minutes pour mes bouchées).
8. Servir chaud.