Muffins aux myrtilles

Voilà comment se faire plaisir avec quelques myrtilles et un peu de lait d’amande.
Ils ne sont pas très beaux mais ces muffins sont très moelleux et avec un petit thé, je me régale…

Ingrédients :

  • 220 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 50 g de cassonade
  • 90 g de myrtille
  • 1 œuf
  • 125 ml de lait d’amande
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 60 g de beurre

Préparation

  1. Préchauffer le fou à 210°C. Graisser une plaque à muffins.
  2. Tamiser la farine dans un grand saladier, incorporer la levure, le sucre et les myrtilles, creuser un puits au centre.
  3. Fouetter ensemble l’œuf, le lait et la vanille dans un cul de poule et ajouter aux ingrédients secs. Incorporer le beurre fondu et mélanger, ne pas trop travailler la pâte, elle doit être grumeleuse.
  4. Verser le mélange à la cuillère, en remplissant aux trois-quarts chaque creux de la plaque à muffins.
  5. Cuire entre 25 et 30 minutes jusqu’à ce que la pointe d’un couteau plongée au centre  d’un muffin ressorte sèche.
  6. Laisser les muffins dans leurs moules pendant 5 minutes avant de démouler et de mettre à refroidir sur une grille.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le fou à 210°C. Graisser une plaque à muffins.
  2. Mettre les beurre dans le bol du Thermomix et faire fondre 4 min/90°C/vit1.
  3. Ajouter le lait, l’œuf, la vanille puis mélanger 30sec/vit3.
  4. A la sonnerie incorporer la farine, la levure et la cassonade puis mélanger 40sec/vit4.
  5. Enfin, ajouter les myrtilles que vous mélangerez délicatement avec votre spatule.
  6. Verser le mélange à la cuillère, en remplissant aux trois-quarts chaque creux de la plaque à muffins.
  7. Cuire entre 25 et 30 minutes jusqu’à ce que la pointe d’un couteau plongée au centre  d’un muffin ressorte sèche.
  8. Laisser les muffins dans leurs moules pendant 5 minutes avant de démouler et de mettre à refroidir sur une grille.

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