Bouchées au bacon et fromage

Voici des petits bouchées pour un apéro dinatoire qui sont bien gourmandes. C’est une recette que j’ai piochée chez ma chère Martine. J’ai gardé les mêmes ingrédients mais je n’ai pas suivi le même déroulement, du coup, le départ de la préparation ressemble à une pâte à gougère. Cela vous fera donc des bouchées moelleuses à l’intérieur avec un dessus un peu croquant. C’est génial la cuisine selon nos façons de faire, on obtient des textures différentes. Merci Martine nous nous sommes bien régalés.

Ingrédients :

• 50 cl de lait entier à température ambiante
• 60 g de beurre
• 1 œuf
• 1 jaune d’œuf
• 100 g de farine T 65
• 100 g de lardon de bacon
• sel et poivre
• 200 g d’ emmental

Préparation

1. Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole, laisser refroidir quelques minutes.. Verser en une seule fois la farine, bien mélanger, ajouter l’œuf, et le jaune mélanger vivement.
2. Incorpore l’emmental, les lardons du sel et du poivre, mélanger à nouveau.
3. Préchauffer le four à 250°C
4. Mettre la pâte dans vos moules.
5. Remplir au 3/4 les alvéoles et mettre à cuire 10 minutes à 250° à four chaud.
6. Baisser le four à 180° et poursuivre la cuisson entre 20 et 25 minutes .
7. Démouler aussitôt sur une volette ou une grille.
8. Servir tièdes.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le lait et le beurre coupé en morceaux dans le bol du Thermomix puis faire chauffer 1min30/100°c/vit 1 sans le gobelet, faire refroidir quelques minutes.
2. Ajouter la farine et mélanger 30sec/vit3, verser le jaune d’œuf et l’œuf puis mélanger 10 sec/vit3.
3. Incorporer l’emmental, assaisonner avec du sel, du poivre et mélanger 30 sec/couteau inversé/vit3. Puis ajouter les lardons de bacon avec la spatule. Bien mélanger.
4. Préchauffer le four à 250°C
5. Mettre la pâte dans vos moules.
6. Remplir au 3/4 les alvéoles et mettre à cuire 10 minutes à 250° à four chaud.
7. Baisser le four à 180° et poursuivre la cuisson entre 20 et 25 minutes .
8. Démouler aussitôt sur une volette ou une grille.
9. Servir tièdes.