Crème d’aubergine à l’amande

Voici une crème que vous pourrez présenter en tartinade pour un apéro dinatoire. Elle est très agréable à déguster et bien relevée avec l’ail.

Ingrédients : (Pour personnes)

  • 4 gousses d’ail
  • 200 g d’aubergines
  • 1 c à café de cumin en poudre
  • 100 g d’eau
  • le jus d’un citron (3 cl de jus Sicilia)
  • 2 c à c de sel
  • 70 g de yaourt nature
  • 50 g de purée d’amande blanche Perl’amande
  • Ciboulette

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher l’ail, couper les aubergines en cubes et les mettre dans le bol. Ajouter le cumin, l’eau et le sel et programmer 15mn/Varoma/vitesse1. Ôter le gobelet.
  2. A la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients et mixer 20sec/Vit8.
  3. Parsemer de ciboulette
  4. Vous pouvez les présenter sur des bouchées créatives, ou des toast légèrement grillés.

Source: Top chrono, recette express

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