Haricots blancs à la Grecque

Mon plat n’est pat très esthétique mais je me suis régalée, c’est donc le principal. L’accord tomate et haricot est parfait avec l’origan j’ai beaucoup apprécié. Si vous utilisez des haricots secs, il faut prévoir un temps de trempage, cela ira plus vite si vous utilisez des haricots en boîte, pour ma part je préfère les haricots secs. Cela vous fera un accompagnement pour une viande ou poisson, je l’ai mangé tout seul et cela m’a suffit..

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 2 c à s d’huile d’olive
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 250 g de coulis de tomates
• 1/2 c à c d’origan
• piment d’Espelette
• 600 g d’haricots blancs cuits ou 200 g de haricots blancs secs
• persil
• sel poivre

Cuisson des haricots au Cookéo

1. Faire tremper vos haricots dans un grand volume d’eau froide avec une cuillère à café de bicarbonate de soude pendant 12 heures minimum.
2. Rincer vos haricots à l’eau froide.
3. Mettre vos haricots dans la cuve du Cookéo avec environ 1 litre d’eau puis lancer le mode sous pression pour 25 minutes.
4. Egoutter vos haricots ils sont prêts à être utilisés.

Préparation

1. Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon épluché et haché, la carotte épluchée, lavée et hachée et le céleri nettoyé et haché.
2. Faire revenir durant 10 minutes.
3. Ajouter le coulis de tomates, les haricots, le piment et l’origan.
4. Bien remuer et laisser chauffer durant 10 minutes.
5. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre en fin de cuisson.
6. Ne pas hésiter à rajouter un peu d’eau si l’ensemble semble trop épais.
7. Bon appétit !

Préparation au Thermomix

1. Eplucher votre oignon, le couper en deux, éplucher et laver votre carotte, la couper en tronçons, nettoyer et couper votre branche de céleri en tronçons, mettre le tout dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec/vit5.
2. Ajouter l’huile d’olive et faire chauffer 8 min/varoma/Vit mijotage.
3. Insérer le fouet, verser le coulis de tomates, les haricots égouttés et cuits, le piment, l’origan puis faire chauffer 10min/120°c/couteau inversé/ mettre Vitesse 1 pendant 1 minute puis passer en mode mijotage pour le reste du temps. Vous pouvez ajouter entre 30 grammes à 50 grammes d’eau si cela vous semble trop épais, j’ai ajouté 30 grammes pour ma part.
4. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre en fin de cuisson.
5. Servir aussitôt.