Clafoutis de courgettes, poivron et maquereau

Voici un nouveau plat très simple et rapide à réaliser, le clafoutis salé que l’on peut préparer à « toutes les sauces », quel plaisir de se régaler sans se prendre la tête..Je profite vraiment des dernières courgettes proposées sur les étals jusqu’au bout.

Ingrédients : Pour 3/4 personnes

• 2 œufs
• 25 cl de crème liquide allégée
• 20 g de maïzena
• 180 g de maquereau au naturel  (en boite)
• 300 g de courgette jaunes
• 1 poivron rouge
• 2 oignons frais
• 10 g d’huile d’olive
• Poivre, sel
• 90 g de parmesan râpé

Préparation

1. Éplucher et émincer vos oignons, éplucher, laver vos courgettes et les couper en dés, laver, épépiner et couper en dés votre poivron, faire revenir les légumes avec un peu d’huile d’olive  dans une casserole chaude.
2. Préchauffer votre four à 190°c.
3. Préparer l’appareil à flan, mélanger les œufs, la crème, la maïzena, le sel et le poivre ensemble.
4. Lorsque les légumes sont bien fondus, les égoutter pour enlever le maximum d’eau.
5. Disposer vos légumes égouttés dans le fond de votre moule à manqué, puis ajouter votre maquereau, que vous aurez égoutté et émietté, mélanger délicatement pour bien répartir le poisson..
6. Recouvrir les légumes et le poisson avec votre appareil, puis parsemer de parmesan râpé.
7. Enfourner pour environ 35 minutes, la cuisson est à surveiller.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher et couper vos oignons en deux, les mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5; racler.
2. Éplucher, laver vos courgettes et les couper en dés, les ajouter dans le bol avec l’huile d’olive, et le poivron lavé, épépiné et coupé en petits dés puis faire cuire 15min/90°C/couteau inversé/Vit mijotage, racler les bords puis continuer la cuisson5min/100°C/couteau inversé/vit mijotage.
3. A la sonnerie, bien égoutter vos légumes en vous aidant de votre panier cuisson, disposer vos légumes égouttés dans le fond de votre moule à manqué, puis ajouter votre maquereau que vous aurez égoutté et émietté, mélanger délicatement pour bien répartir le poisson.
4. Préchauffer votre four à 190°c.
5. Préparer l’appareil à flan, inutile de rincer le bol, mettre les œufs, la crème, la maïzena le sel et le poivre puis mélanger 30sec/vit4.
6. Recouvrir les légumes et le poisson avec votre appareil, puis parsemer de parmesan râpé.
7. Enfourner pour environ 35 minutes, la cuisson est à surveiller.

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