Gambas au curry au Thermomix

J’ai trouvé cette recette sur la page FB de Thermomix, nous nous sommes régalés, alors je vous la partage.

Ingrédients :

• 40 g d’huile d’olive bio Terra Delyssa
• 100 g d’oignon
• 20 g de gingembre frais
• 1 piment vert
• 3 gousses d’ail
• 2 c à s de cumin
• 2 c à s de coriandre moulue
• 1/2 c à s de curcuma
• 1 c à s de gros sel
• 70 g de purée de tomate
• 400 g de lait de coco
• 500 g de gambas décortiquées

Préparation au Thermomix

1. Mettre dans votre bol, l’huile d’olive, les oignons épluchés et coupés en deux, le gingembre frais épluché, le piment vert, les gousses d’ail dégermées puis mixer 10sec/Vit5, racler les bords.
2. Ajouter le cumin, la coriandre, le curcuma et le sel puis faire chauffer 4min/Varoma/vit2 sans le gobelet.
3. Ajouter la purée de tomate, le lait de coco et faire cuire 5min/100°C/Vit1 avec le gobelet.
4. Ajouter les gambas puis faire cuire 5 min/95°C/couteau inversé/vit mijotage.
5. Servir avec du riz basmati.

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