Velouté de chou-fleur et brocolis au lait d’amande

Ce velouté est un véritable régal, avec le bon goût de lait d’amande, c’est très onctueux et réconfortant.

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 300 g de chou-fleur en petits bouquets
  • 300 g de brocolis
  • 40 cl de bouillon de légume
  • 30 cl de lait d’amande sans sucre
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Éplucher et émincer l’oignon, le faire fondre 5 minutes dans une cocotte avec le beurre sur feu moyen.
  2. Ajouter les choux lavés et détaillés en bouquet, le bouillon, le lait, le poivre, porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
  3. Mixer pour obtenir un velouté onctueux.

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Source d’inspiration: Magazine Envie de Saison.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher et couper l’oignon en deux, le mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit5, ajouter le beurre et faire revenir 3 min/Varoma/vit mijotage.
  2. Ajouter les choux lavés et détaillés en bouquet, le bouillon, le lait, le poivre, et faire chauffer 20 min/varoma/Vit mijotage.
  3. Mixer de la vit 6 à 9 pendant 20 secondes.
  4. Servir aussitôt.

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24 commentaires sur “Velouté de chou-fleur et brocolis au lait d’amande

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