Velouté de chou-fleur et brocolis au lait d’amande

Ce velouté est un véritable régal, avec le bon goût de lait d’amande, c’est très onctueux et réconfortant.

Ingrédients :

• 1 oignon
• 20 g de beurre demi-sel
• 300 g de chou-fleur en petits bouquets
• 300 g de brocolis
• 40 cl de bouillon de légume
• 30 cl de lait d’amande sans sucre
• poivre du moulin

Préparation

1. Éplucher et émincer l’oignon, le faire fondre 5 minutes dans une cocotte avec le beurre sur feu moyen.
2. Ajouter les choux lavés et détaillés en bouquet, le bouillon, le lait, le poivre, porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
3. Mixer pour obtenir un velouté onctueux.

J’ai servi avec un topping de granola salé de Mange tes graines (avec ce lien 10% de remise pour votre première commande)

Source d’inspiration: Magazine Envie de Saison.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher et couper l’oignon en deux, le mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit5, ajouter le beurre et faire revenir 3 min/Varoma/vit mijotage.
2. Ajouter les choux lavés et détaillés en bouquet, le bouillon, le lait, le poivre, et faire chauffer 20 min/varoma/Vit mijotage.
3. Mixer de la vit 6 à 9 pendant 20 secondes.
4. Servir aussitôt.

J’ai servi avec un topping de granola salé de Mange tes graines (avec ce lien 10% de remise pour votre première commande)

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