Crackers Danois aux graines

J’ai déniché cette recette chez « Megalow food« , j’adore ces crackers, vous pouvez bien entendu les proposer en apéro, moi je les mange avec mes petites salades du midi, je me régale.

J’ai fait quelques modifications car bien sûr je me suis trompée de farine il fallait de la farine de grand épeautre et bien j’ai pris de petit, et je n’avais pas de graines de tournesol mais encore des graines de lin donc je les ai utilisées dans mon mélange de graines., et j’ai mis un peu moins de sel.

Ingrédients :

  • 15 g de flocons d’avoine
  • 15 g de graines de sésame Farin’up
  • 15 g de graines de  lin Farin’up
  • 25 g de graines de courge
  • 65 g de farine de petit épeautre intégrale
  • 1 c à c rase de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 65 g d’eau
  • 35 g d’huile d’olive bio Terra delyssa
  • Comté râpé

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
  3. Ajouter l’eau et l’huile puis mélanger à la cuillère, étaler la pâte en couche fine entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau. Si la pâte colle un peu, fleurer les feuilles avec un peu de farine.
  4. Enlever délicatement la feuille de papier sulfurisé du dessus, puis parsemer de Comté râpé. Vous pouvez pré-découper à l’aide d’un couteau bien aiguisé vos crackers cela sera plus facile pour les casser après la cuisson.
  5. Glisser votre papier sulfurisé avec votre pâte sur une grille perforée puis enfourner entre 20 et 25 minutes ( à surveiller selon votre four).
  6. Sortir la plaque et laisser refroidir.Lorsque c’est bien refroidi, vous pouvez casser vos crackers, vous pouvez les conserver quelques jours dans une boite hermétique.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf le Comté puis mélanger 40sec/couteau inversé/vit2, sortir la pâte du bol elle est un peu collante; c’est normal.
  3. Disposer une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail, la fleurer avec un peu de farine, étaler la pâte en couche fine entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau.
  4. Enlever délicatement la feuille de papier sulfurisé du dessus, puis parsemer de Comté râpé. Vous pouvez pré-découper à l’aide d’un couteau bien aiguisé vos crackers cela sera plus facile pour les casser après la cuisson.
  5. Glisser votre papier sulfurisé avec votre pâte sur une grille perforée puis enfourner entre 20 et 25 minutes ( à surveiller selon votre four).
  6. Sortir la plaque et laisser refroidir.Lorsque c’est bien refroidi, vous pouvez casser vos crackers, vous pouvez les conserver quelques jours dans une boite hermétique.

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