Croissants aux graines de sésame

Voici une recette que j’ai trouvée chez Danièla du magnifique blog « Quelque part en Provence« . Danièla propose ces petits croissant avec uniquement des pignons de pin mais je n’en avais pas assez j’ai donc ajouté des graines de sésame, et c’est délicieux. Merci Danièla c’est un petit goûter qui change.

Ingrédients : Pour 9 biscuits

• 150 g de poudre d’amandes
• 150 g de sucre en poudre
• 75 g de pignons de pin
• 1 blanc d’œuf
• graines de sésame dorées

Préparation

1. Mettre dans un saladier la poudre d’amande avec le sucre, mélanger, ajouter le blanc d’œuf et bien mélanger pour obtenir une pâte ferme et un peu collante. Ajouter les pignons de pin et mélanger à nouveau.
2. Déposer des graines de sésame dans une assiette plate.
3. Prendre une grosse noix de pâte, l’humecter un peu d’eau, faire un petit boudin de 5 cm environ, le rouler dans les graines de sésame en formant un petit croissant.
4. Mouillez-vous un peu les doigts si la pâte est trop collante.
5. Les ranger sur une plaque avec du papier sulfurisé et cuire 20 minutes  environ à 150°, à la sortie du four ils ne doivent pas être durs, juste un peu mou mais pas trop. Ils vont durcir en refroidissant.
6. A déguster avec un bon thé vert.

Préparation au Thermomix

1. Mettre dans le bol la poudre d’amande avec le sucre,et le blanc d’œuf puis mélanger 35sec/vit3, ajouter les pignons de pin et mélanger 20sec/couteau inversé/Vit2.
2. Déposer des graines de sésame dans une assiette plate.
3. Prendre une grosse noix de pâte, l’humecter un peu d’eau, faire un petit boudin de 5 cm environ, le rouler dans les graines de sésame en formant un petit croissant.
4. Mouillez-vous un peu les doigts si la pâte est trop collante.
5. Les ranger sur une plaque avec du papier sulfurisé et cuire 20 minutes  environ à 150°, à la sortie du four ils ne doivent pas être durs, juste un peu mou mais pas trop. Ils vont durcir en refroidissant.
6. A déguster avec un bon thé vert..

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