Cake courgettes et allumettes de bacon fumé

Une nouvelle façon de manger des courgettes qui est bien agréable, vous pourrez le présenter en apéro ou en entrée avec une salade et cela sera parfait. Je me suis inspirée d’une recette de notre charmante Kekeli.

Ingrédients : Pour 1 cake

• 2 courgettes moyenne
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure
• 3 œufs
• 100 g d’Emmental râpé
• 10 cl de lait
• 200 g d’allumettes de bacon fumé
• 1 c à c de thym
• 5 pétales de tomates séchées
• sel, poivre

Préparation

1. Râper les courgettes et les faire revenir avec le thym ajouter le bacon, mélanger laisser chauffer encore 5 à 10 minutes. Laisser refroidir et égoutter l’eau rendue des courgettes.
2. Mélanger la farine et la levure, ajouter les œufs et le lait. Mélanger bien pour éliminer tous les grumeaux. Ajouter le fromage puis les courgettes avec le bacon. Couper les pétales de tomates séchées en petits bouts et les intégrer au mélange.
3. Préchauffer le four à 200°C
4. Verser dans un moule à cake et faire cuire pendant 45 minutes environ.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher les courgettes et les couper en tronçons, les mettre dans le bol et mixer 10sec/vit4, les courgettes doivent être en petits bouts si ce n’est pas le cas, recommencer 10sec/vit4, vous pouvez vous aider de la spatule.
2. Ajouter les allumettes de bacon, ajouter le thym, mélanger avec la spatule et faire chauffer 8min/100°C/couteau inversé/vit1. Verser le tout dans le panier cuisson pour égoutter l’eau des courgettes.
3. Inutile de rincer le bol, mettre la farine, la levure, les œufs, le sel, le poivre et le lait et mélanger 30sec /vit4.
4. Couper les pétales de tomates séchées en petits bouts et les intégrer au mélange, avec le fromage, mélanger avec la spatule.
5. Préchauffer le four à 200°C
6. Verser dans un moule à cake et faire cuire pendant 45 minutes environ.

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