Panna cotta de tomate et sa salade

Voici encore une recette testée pour le concours sur l’espace recette, j’ai utilisé mon coulis de tomates jaunes, mais vous pouvez utiliser du coulis de tomates normales.
Ces petites panna cottas sont un régal, fraîches et légères elles sont parfaites pour un apéro dînatoire.

Ingrédients : ( pour 12 verrines d’une contenance de 10 cl environ. )

  • 440 g de coulis de tomates jaunes recette ici
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 4 feuilles de gélatine soit 8 g
  • sel
  • poivre

Salade :

  • 2 avocats
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 tomate
  • quelques radis
  • 2 c. à soupe rase de jus de citrons
  • sel
  • poivre
  • vinaigrette

Préparation au Thermomix

  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
  2. Mettre dans le bol le coulis de tomates, la crème , le sel et le poivre et mélanger 10sec/Vit6, racler les bords.
  3. Mettre à chauffer 4 min/ 90 ° /Vit2
  4. Ajouter la gélatine essorée puis mixer 1min/Vit3
  5. Verser dans des verrines  et mettre au frais au moins 1h30, le temps que cela se fige .
  6. Préparer la salade,  couper l’avocat en petits dès, les mettre dans un saladier et arroser de jus de citron.
  7. Couper  la tomate et l’oignon rouge et les ajouter dans le saladier, ajouter des rondelles de radis mettre un peu de vinaigrette et mélanger délicatement.
  8. Ajouter la salade sur la panna cotta et réserver au frais.

Au moment de servir ajouter un peu de sel fou.

Avec mon partenaire Az boutique
D’une contenance de 9 cl, cette verrine au design moderne vous permettra d’épater vos invités avec des amuses-bouches dignes des plus grands restaurants !


5 commentaires sur “Panna cotta de tomate et sa salade

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  1. Comme c’est bon ces panna cotta ! même en salé et surtout avec de la tomate ! C’est quelque chose que je fais aussi souvent et j’ai toujours rencontré un vif succès en les présentant, même si je ne fais pas comme toi ! Le fait d’avoir ajouter avocat et tomate dessus me plait beaucoup, ça pourrait me changer ! merci Delphine ! gros bisous

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