Velouté de chou-fleur à la marocaine

Un nouveau velouté, les soirées sont encore bien fraîches alors cela fait du bien de se réchauffer. Ce chou-fleur est bien relevé avec toutes ces épices qui sentent le soleil, cela nous permet de faire voyager nos papilles.

Ingrédients : Pour 6 petits bols

  • 2 échalotes pelées
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 chou-fleur
  • 2 c à c de raz-el-hanout
  • 2 c à c de cumin Festifruits
  • 1/1 c à c de curcuma Festifruits
  • 1 pomme de terre
  • 600 g d’eau
  • sel poivre

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer votre four à 200°C
  2. Détailler le chou-fleur et fleurette et le pied en petits morceaux. Placer environ 300 g de fleurettes sur la plaque de votre four, arroser le avec 2 c à s d’huile, 1 c à c de raz-el-hanout et 1 c à c de cumin. Saler et poivrer.
  3. Enfourner pour 25 minutes en remuant une à deux fois.
  4. Placer les échalotes pelées et coupées en 2 dans le bol puis mixer 5 sec/vit5, racler les bords. Ajouter 1 c à s d’huile et faire revenir 2min/100°C/ vit mijotage.
  5. Ajouter le reste des épices, le cumin, le raz-el-hanout et le curcuma et faire revenir 1 min/100°c/vitmijotage.
  6. Ajouter la moitié des fleurettes de chou-fleur crues et la pommes de terre pelées et coupées en dés, mixer 10 sec/vit7, vous pouvez vous aider de la spatule.
  7. Ajouter le reste de chou-fleur et mixer à nouveau 10sec/vit5.
  8. Verser l’eau et cuire 20min/100°C/vit1.
  9. A la sonnerie, mixer 20sec/vit7.
  10. Servir avec les fleurettes de chou-fleur rôties.

Source: Apéritifs dinatoire avec Thermomix

Avec cette recette je participe au défi de « Un jour, un livre, une gourmandise » organisé par Sandrine de « Ma bulle aux délices« 

27 commentaires sur “Velouté de chou-fleur à la marocaine

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  1. Une bien belle idée de velouté. J’ai bien envie d’y goûter même si je sais que cet enthousiasme ne sera pas suivi par l’ensemble des membres de mon foyer.

    J’aime beaucoup le chou fleur, eux beaucoup moins.

    Pourtant chou fleur associé aux épices, cela doit être très bon. Je pense que je vais partir au Maroc avec toi. 😊

    Aimé par 2 personnes

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