Saumon au lait de coco sur lit de Courgette

Voici un petit plat très facile à réaliser, et très savoureux..La cuisson au four permet de pouvoir vaquer à d’autres occupations, c’est parfait pour moi..C’est une recette de mon ancien blog dont j’ai légèrement modifiée la préparation.

Ingrédients : Pour deux personnes

• 2 beaux pavés de saumon
• 1 courgette
• une dizaine de tomates cerise
• 10 cl de lait de coco
• sel poivre
• Mélange d’épices bio Shanghai (cannelle, anis, fenouil, poivre noir, girofle, gingembre)

Préparation

1. Laver éplucher votre courgette en laissant de la peau une fois sur deux, la couper en fines lamelles, les faire cuire à la vapeur environ 9 minutes dans un auto cuiseur, ou dans de l’eau salée pendant 15 minutes environ, bien les égoutter et les disposer au fond d’un moule à  gratin.
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Mettre le saumon par-dessus, puis disposer des tomates cerises coupées en deux sur le dessus du poisson.
4. Assaisonner avec le sel, le poivre et les épices ( 2 pincées) puis recouvrir de lait de coco.
5. Placer au four pour 20 minutes puis régalez-vous.

Préparation au Thermomix des courgettes à la vapeur

1. Laver éplucher votre courgette en laissant de la peau une fois sur deux, la couper en fines lamelles, les placer dans le panier cuisson, mettre 500 g d’eau dans le bol, vous pouvez ajouter un bouillon cube de légumes puis programmer 14min/varoma/vit1. Bien les égoutter et les disposer au fond d’un moule à  gratin.
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Mettre le saumon par-dessus, puis disposer des tomates cerises coupées en deux sur le dessus du poisson.Assaisonner avec le sel, le poivre et les épices ( 2 pincées) puis recouvrir de lait de coco.
4. Placer au four pour 20 minutes puis régalez-vous.

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