Brownie aux noix et éclat de Caramélia

J’ai acheté le chocolat Caramélia de Valrhona, lors d’une vente privée, je ne regrette pas car car c’est un régal. Si vous n’avez pas ce chocolat vous pouvez faire des éclats avec du chocolat blanc.

Ce brownie est extra et super moelleux, par contre c’est une bombe calorique il faudra faire un bon jogging après pour dépenser ces calories.

Ingrédients : Pour le moule tablette

• 250 g de chocolat noir  à 66%
• 100 g de sucre cassonade
• 150 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60 g de farine tamisée
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
•  50 g  de noix
• 100 g de chocolat Caramélia ou ivoire.

Préparation

1. Préchauffer votre four à 180°c
2. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, casser le chocolat noire et laisser fondre doucement. Mélanger
3. Ajouter le sucre, les œufs battus en omelette, puis incorporer la farine, le sel, et les noix, mélanger.
4. Verser dans un moule beurré et fariné, et parsemer d’éclat de chocolat Caramélia puis enfourner pour 15 minutes et laisser reposer dans le four 5 minutes.
5. Attendre le total refroidissement pour démouler.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer votre four à 180°c
2. Préparer vos éclats de chocolat , mettre les pistoles de chocolat Caramélia dans le bol puis mixer 10sec/Vit5. Réserver inutile de rincer le bol.
3. Mettre le beurre et le chocolat  noir dans votre bol puis faire chauffer 3min/50°C/Vit1 sans le couvercle, à la sonnerie racler les bords puis continuer la cuisson 1min/50°C/Vit1.
4. Ajouter le sucre mixer 30sec/Vit3, les œufs, la farine, le sel puis mélanger 30sec/Vit3.
5. Incorporer les noix puis mélanger 20sec/Vit3..
6. Verser dans un moule beurré et fariné puis  parsemer d’éclat de chocolat Caramélia ( il vous restera un peu de poudre au fond de votre bol, la garder pour la fin), enfourner pour 15 minutes et laisser reposer dans le four 5 minutes.
7. Attendre le total refroidissement pour démouler.
8. Lorsque votre Brownie est tiède, normalement il vous restera un peu de poudre de chocolat Caramélia, avec une petite passoire vous pourrez saupoudrer votre brownie pour plus de gourmandise.