Risotto à la courge au Thermomix

Cela faisait longtemps que je n’avais pas réalisé de risotto, il me restait une belle tranche de ma courge Shiatsu alors j’ai voulu tester..Je ne regrette pas c’est très bon. Vous pouvez réaliser cette recette avec n’importe quelle autre courge, c’est à vous de choisir.

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 50 g d’oignon
• 300 g de courge
• 15 g d’huile d’olive Terra delyssa
• 250 g de riz à risotto
• 50 g de vin blanc
• 450 g d’eau
• 1 bouillon cube de légumes
• sel poivre
• 1 c à c de cumin
• 40 g de crème fraîche épaisse à 15%MG
• 60 g de parmesan râpé
• Pour le final quelques graines de courge et copeaux de parmesan

Préparation au Thermomix

1. Éplucher et couper l’oignon en deux, le mettre dans le bol puis mixer 5sec/vit5, racler les bords, ajouter la courge coupée en petits dés et l’huile puis faire chauffer 5min/100°C/couteau inversé/vit mijotage.
2. Insérer le fouet, le riz, le vin puis faire chauffer 2min/100°C/couteau inversé/vit mijotage.
3. Ajouter l’eau, le bouillon, le cumin, le sel et le poivre puis faire chauffer 14min/100°C/couteau inversé/vit mijotage sans le couvercle.
4. Ajouter la crème et le parmesan râpé puis mélanger 1min/couteau inversé/vit1.
5. Dresser vos assiettes en disposant quelques graines de courge et des copeaux de parmesan.
6. Bon appétit.

Source d’inspiration Espace Recette.