Oeufs brouillés à la Coppa

Voici une entrée toute simple qui vous régalera les papilles. Se faire plaisir avec pas grand chose c’est parfait pour nous.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 4 œufs
• 80 g de Coppa (garder 1 ou 2 tranches pour faire des chips)
• 1 petit oignon
• 10 g de beurre
• 1 c à s de crème fraîche
• 1 pincée de piment d’Espelette
• poivre
• ciboulette

Préparation

1. Éplucher et émincer votre oignon.
2. Découper finement votre Coppa. Garder deux tranches pour faire des chips, mettre une lamelle au micro-onde pendant 35sec à 800watts.
3. Dans un saladier, battre les œufs.
4. Ajouter le piment d’Espelette, saler légèrement (à cause de la Coppa) et poivrer à votre convenance.
5. Dans une casserole, faire fondre la noisette de beurre et faire revenir votre oignon.
6. Verser les œufs battus et remuer jusqu’à qu’ils soient cuits.
7. Retirer la casserole du feu. Ajouter les lamelles de Coppa, avec 1 c. à s. de crème épaisse. Remuer.
8. Servir avec votre chips de Coppa et parsemer d’un peu de ciboulette ciselée.
9. Servir aussitôt.

Préparation au Thermomix

1. Mettre vos tranches de Coppa dan le bol et mixer15sec/vit5, réserver.
2. Avec deux tranches de Coppa, préparer vos chips, mettre vos lamelles au micro-onde pendant 35sec à 800watts.
3. Éplucher votre oignon, le couper en deux et mixer 5sec/Vit5, ajouter le beurre puis faire revenir 3min/90°C/Vit2.
4. A la sonnerie mettre les œufs et mélanger 5sec/vit 5, puis ajouter, la Coppa réservée, le piment d’Espelette, saler légèrement (à cause de la Coppa) et poivrer à votre convenance et faire cuire 11 min/100°c/vit2. A la dixième minute incorporer votre crème fraîche par l’ouverture puis remettre le gobelet.
5. Servir aussitôt avec votre chips de Coppa et un peu de ciboulette ciselée.

Si vos œufs ont un peu attaché au fond, j’utilise la technique de nettoyage donné sur le livret Thermomix. Pour un nettoyage facile de votre Thermomix, remplir le bol à hauteur de couteaux, ajouter quelques gouttes de liquide vaisselle et appuyer plusieurs fois sur la touche « turbo » de votre robot.