Salade croquante d’hiver

Voici une délicieuse salade , pour changer de la soupe cela vous fera une entrée fraîche et légère.

Je mes suis inspirée d’une recette trouvée sur un livre WW, un livre pour réapprendre à manger…Bref je ne suis pas au régime mais j’essaye de faire un peu attention à mon alimentation.

Ingrédients :

• 300g de carottes
• 200g de chou blanc
• 1 gros oignon rouge
• Graines de courge Farin’up

Pour la vinaigrette:

• 1 c à s de moutarde
• 1 c à  c de vinaigre de cidre
• 2 c à c d’huile d’olive au goût citron de mon partenaire Terra delyssa
• sel poivre
• 1 c à soupe de persil ciselé
• 1  yaourt 0%

Préparation

1. Mélanger la moutarde, le vinaigre, l’huile et le yaourt. Saler, poivrer et réserver au frais.
2. Peler et râper les carottes. Émincer finement le chou. Peler et couper l’oignon, le détailler en rondelles.
3. Dans un saladier mélanger tous les légumes avec l’oignon et le persil.
4. Arroser de sauce et remuer, parsemer de graines de courge et de persil frais.

Préparation au Thermomix

1. Peler les carottes, les couper en tronçons  les mettre dans le bol puis mixer 4sec/vit6. Réserver, bien racler inutile de rincer j’ai tout de suite réalisé ma vinaigrette.
2. Émincer finement le chou. Peler et couper l’oignon, le détailler en rondelles.
3. Mettre la moutarde, le vinaigre, l’huile, le yaourt, le persil ciselé, le sel et le poivre dans le bol puis mélanger 15sec/vit4. Réserver au frais.
4. Dans un saladier mélanger tous les légumes avec l’oignon.
5. Arroser de sauce et remuer, parsemer de graines de courge et de persil frais.

Bon appétit.

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