Gâteau citronné à la ricotta

Un gâteau qui vous plaira pour votre goûter, il est délicieusement parfumé au citron vert. C’est une recette que j’ai empruntée à Viviane. Son anniversaire est au mois de mars alors pour fêter cela on se joint à elle dans sa cuisine, un dessert qu’elle avait elle même trouvé chez Aude. Alors on continue ce beau voyage gourmand et festif.

Ingrédients : Pour le moule Raggio de Silikomart

• 2 œufs
• 100 g de sucre de canne
• 1 citron vert (zestes & jus)
• 30 g d’huile de pépin de raisin
• 100 g de ricotta
• 30 g de maïzena
• 120 g de farine T45
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C, chaleur tournante
2. Dans un cul de poule battre les œufs avec le sucre environ minutes pour obtenir un mélange mousseux.
3. Ajouter les zestes du citron vert avant de verser le jus de ce dernier, mélanger rapidement
4. Incorporer l’huile et la ricotta, fouetter quelques secondes avant d’ajouter la maïzena mélangée avec la farine et la levure chimique, battre rapidement, le temps d’incorporer les poudres et obtenir une texture lisse et homogène
5. Graisser le moule de votre choix, verser la pâte et lisser la surface
6. Enfourner entre 30 et 35 minutes, selon votre four, en surveillant la cuisson, la contrôler avec une pointe de couteau qui doit ressortir sèche
7. Démouler sur une grille, dès le complet refroidissement saupoudrer un voile de sucre glace et décorer de citron zesté avec mon zesteur Déglon

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 190°C, chaleur tournante
2. Mettre le sucre et les œufs dans le bol du Thermomix et fouetter 1 min/vit4, ajouter l’huile et la ricotta puis mélanger 20sec/vit4.
3. Incorporer la maïzena, la farine et la levure chimique puis mélanger 30sec/vit4
4. Ajouter les zestes du citron vert avant de verser le jus de ce dernier et mélanger 20sec/couteau inversé/vit3.
5. Graisser le moule de votre choix, verser la pâte et lisser la surface
6. Enfourner entre 30 et 35 minutes, selon votre four, en surveillant la cuisson, la contrôler avec une pointe de couteau qui doit ressortir sèche
7. Démouler sur une grille, dès le complet refroidissement saupoudrer un voile de sucre glace et décorer de citron zesté avec mon zesteur Déglon

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