Roulés de poulet aux poivrons

Une nouvelle recette de poulet avec de bons légumes de saison. Ces roulés de viande font un bel effet dans vos assiettes et ce n’est pas très compliqué à faire. Pour la sauce il faut de la moutarde, c’est ma belle mère qui m’en a ramené de son voyage auprès de notre famille de Suisse, c’est un beau souvenir de vacances.

Avec cette recette , je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Josette du blog de josette a choisi comme ingrédient « le poulet ».

Ingrédients : (Pour 3 personnes)

  • 1 poivron jaune, rouge, vert
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 3 filets de poulet
  • huile d’olives (20g)
  • sel poivre
  • 1 c à c de paprika
  • 1 courgette
  • 1 c à s de moutarde
  • 1 c à s de crème fraîche
  • Pour accompagnement riz cuit avec du sel au curcuma

Préparation

Mise en place du roulé :

  1. Faire des tagliatelles de courgette à l’aide de votre économe, les disposer sur un carré de film alimentaire.
  2. Bien aplatir vos filets de poulet et les disposer sur vos tagliatelles de courgette.

Préparation de la farce :

  1. Laver et éplucher les poivrons, l’oignon et la gousse d’ail, passer au mixeur avec le reste de votre courgette.
  2. Faire revenir le tout, avec un peu d’huile d’olives, saler, poivrer et mettre une pincée de paprika.
  3. Lorsque la farce est prête; la disposer sur vos filets de poulet (enlever l’eau rendue des poivrons à l’aide d’un écumoire), enrouler le film alimentaire tout en le maintenant bien serré, et fermer les bords .
  4. Réserver la farce que vous n’avez pas utilisée.

Cuisson des roulés :

  1. Mettre les 4 boudins en cuiseur vapeur pendant 25 minutes.
  2. Pendant ce temps faire cuire votre riz.

Préparation de la sauce :

  1. Dans une casserole, verser le reste de farce que vous n’avez pas utilisée, la faire chauffer dans une casserole avec la crème et la moutarde, mettre le reste de paprika, puis faire chauffer, si vous souhaitez votre sauce bien lisse la passer au mixeur.
  2. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Servir vos roulés de poulet avec le riz et napper de sauce.

Préparation au Thermomix

Mise en place du roulé :

  1. Faire des tagliatelles de courgette à l’aide de votre économe, les disposer sur un carré de film alimentaire.
  2. Bien aplatir vos filets de poulet et les disposer sur vos tagliatelles de courgette.

Préparation de la farce :

  1. Laver et éplucher les poivrons, les couper en quartiers, éplucher l’oignon et le couper en deux, éplucher la gousse d’ail, mettre le tout dans le bol avec le reste de la courgette et mixer 5 sec/vit 5, racler les bords du bol à l’aide de la spatule.
  2. Ajouter l’huile d’olive, un peu de sel, poivre et une pincée de paprika et rissoler 5 min/100°/vitesse mijotage.
  3. Lorsque la farce est prête; la disposer sur vos filets de poulet (enlever l’eau rendue des poivrons à l’aide d’un écumoire), enrouler le film alimentaire tout en le maintenant bien serré, et fermer les bords .
  4. Réserver la farce que vous n’avez pas utilisée dans un ramequin, inutile de rincer le bol.

Cuisson des roulés :

  1. Disposer dans le Varoma, les 3 roulés, verser 400 g d’eau dans le bol, mettre en place le Varoma , puis faire cuire 20 min/Varoma/vit2.
  2. Pendant ce temps faire cuire votre riz.
  3. A la sonnerie du Thermomix, réserver vos roulés de poulet au chaud puis rincer le bol.

Préparation de la sauce :

  1. Dans le bol du Thermomix remettre le reste de la farce réservée, ajouter la crème fraîche, la moutarde et le reste de paprika, faire chauffer 3min/115°c/Vit 2 sans le gobelet puis mixer 10 s/Vit16 pour obtenir votre sauce.
  2. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Servir vos roulés de poulet avec le riz et napper de sauce.

Les participants :

  1. Josette du blog La cuisine de Josette recette: brochettes de poulet et massala, dhal de lentilles
  2. Viviane du blog Quoi qu’on mange  recette: poulet rôti au safran et miel de y. Ottolenghi
  3. Soulef du blog Amour de cuisine fricassée de poulet aux champignons
  4. Natly du blog cuisine voozenoo blanc de poulet épicés et patatoes à la moutarde
  5. Luna du blog les news de luna « poulet basquaise à ma façon
  6. Hélène du blog keskonmange maman recette poulet aux tomates séchées et aux gnocchi
  7. Catalina du blog catalina recette nouilles shirataki de konja au poulet et curcuma
  8. Sandrine du blog ma bulle aux delices recette poulet paprika en cocotte
  9. Mamounette du blog mamounette recette filet de poulet aux groseilles et framboises, pates et fromage
  10. Delphine du blog oh la gourmande recette roulés de poulet aux poivrons
  11. Michele du blog croquant fondant gourmand recette tagliatelles aux tomates cerises et poulet
  12. Yolande du blog la cuisine de patchouka
  13. Mauricette du blog momo gateaux boulettes de poulet tomates séchée
  14. Assia du blog gourmandise assia recette aubergine au poulet façon karniyarik
  15. Marion du blog tradi-chez-la-marmotte
  16. Morgane du blog glutons  recette: poulet au chorizo et aux olives
  17. Martine du blog kilometre-0 recette: poulet roti aux épices barbecue, haricots plats et tomates
  18. Jackie du blog jackie cuisine recette terrine de poulet, tomates et feta
  19. Pauline du blog lakiwizine
  20. Irisa du blog cuisinetcouleurs recette pilons de poulet à l’orientale
  21. Lina du blog le chaudpatate.com recette boulettes de poulet et crème de mais
  22. Michelle plaisirsdelamaison recette boulettes de poulet au chorizo  
  23. Samar du blog mesinspirationsculinaires recette ailes de poulet au miel, ail, citron
  24. The best  recipes du blog thebestrecipes recette poulet farcie aux olives, pain et ail
  25. Giulia du blog undejeunerenprovence recette filet de poulet au citron
  26. Ewa07 du blog leshorizonsdewa recette pilons de poulet au beurre de cacahuètes

34 commentaires sur “Roulés de poulet aux poivrons

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  1. voilà qui est bien sympa
    je n’ai jamais cuit la viande ainsi à la vapeur
    la sauce est chouette aussi bien parfumée

    beau cadeau qu’elle t’a fait là :)un produit de luxe 😉 recherché
    🙂
    bonne journée et merci pour tout bisous

    Aimé par 2 personnes

  2. C’est une recette super gourmande et bien jolie, j’aime bcp les roulés. Et en venant chez toi, je me rends compte que j’avais oubllié de mettre la liste des participantes et la photo, je viens de faire un copié collé à partir de chez toi, merci Delphine, bisous

    Aimé par 1 personne

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