Muffins rhum raisins et cranberries

Une nouvelle recette de muffin, vous avez déjà du choix sur le blog, mais ces petites gourmandises sont tellement agréables à déguster au goûter, que j’en réalise très souvent.

C’est une nouvelle recette pour le jeu organisé par Sonia « Tests de recettes entre blogueurs« , ces muffins viennent de chez Valérie « La popotte du clocher« . Ici j’ai mélangé raisins et cranberries car je n’avais pas suffisamment de raisins secs.

Ingrédients : Pour 17 muffins

• 100 g de raisins secs
• 100 g de cranberries séchées
• 3 c à s de rhum
• 280 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 c à c de sel
• 115 g de sucre roux
• 2 gros œufs
• 200 ml de lait
• 6 c à s d’huile

Préparation

1. Mettre les raisins et les cranberries dans un bol, ajouter le rhum et laisser tremper 1 heure.
2. Préchauffer le four th.6-7.
3. Tamiser la farine, la levure et le sel dans une grande jatte. Incorporer le sucre.
4. Battre légèrement les œufs dans un grand pichet et incorporer le lait et l’huile.
5. Creuser un puits au centre des ingrédients secs, y verser les ingrédients liquides et ajouter les raisins secs et les cranberries.
6. Remuer délicatement.
7. Répartir la pâte dans des moules à muffins.
8. Cuire au four préchauffé 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient dorés et fermes au toucher.

Préparation au Thermomix

1. Mettre les raisins et les cranberries dans un bol, ajouter le rhum et laisser tremper 1 heure.
2. Préchauffer le four th.6-7.
3. Mettre dans le bol la farine, la levure, le sucre et le sel dans le bol et mélanger 20sec/vit3.
4. Ajouter les œufs, le lait et l’huile puis mélanger 30sec/vit3, ajouter les raisins secs et les cranberries puis mélanger 15sec/couteau inversé/vit2.
5. Avec la spatule mélanger à nouveau.
6. Répartir la pâte dans des moules à muffins.
7. Cuire au four préchauffé 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient dorés et fermes au toucher.

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