Biscuits apéritif Emmental chorizo

Une nouvelle idée d’apéro. Rapides, simples ces petits sablés vont plaire à vos invités.

J’ai mis du chorizo mais, Isabelle, chez qui j’ai pioché la recette les a réalisés avec des lardons, elle s’était inspirée de la recette de Manue qui les proposait au bacon, bref c’est selon vos goûts. C’est une nouvelle recette pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs ».

Ingrédients : Pour 1 trentaine de sablés

Pour la pâte:

• 200 g de farine
• 120  de beurre demi-sel mou
• 50 g d’Emmental
• 1/2 œuf battu
• 1 c à café de moutarde à l’ancienne
• poivre.

Pour la garniture :

• 1/2 œuf battu
• 1 c à s de lait
• quelques tranches fines de chorizo
• 20 g d’Emmental
• origan séché de Festifruits

Préparation

Préparation de la pâte

1. Mélanger à la main la farine et le beurre mou, ajouter l’œuf battu, l’emmental, la moutarde et le poivre.
2. Former une boule, l’envelopper de film alimentaire et la réserver 30 minutes au réfrigérateur.

Préparation de la garniture

1. Chauffer le four à 180° .
2. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, et découper des sablés à l’aide d’un emporte-pièce.
3. Reformer une boule avec le reste de pâtes et découper à nouveau des sablés. Procéder de la même façon jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Poser les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une toile silpat, passer un peu de mélange œuf et lait sur chaque, à l’aide d’un pinceau.
5. Répartir les fines lamelles de chorizo  sur les sablés, saupoudrer avec les 20 g d’emmental et d’une pincée d’origan séché et enfourner pour 15 minutes.

Préparation au Thermomix

Préparation au Thermomix de la pâte

1. Mettre le beurre coupé en morceaux et la farine dans le bol et mélanger 10 sec/vit5, ajouter l’œuf battu, l’emmental, la moutarde et le poivre puis mettre en mode pétrin pour 1 minute.
2. Former une boule, l’envelopper de film alimentaire et la réserver 30 minutes au réfrigérateur.

Préparation de la garniture

1. Chauffer le four à 180° .
2. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, et découper des sablés à l’aide d’un emporte-pièce.
3. Reformer une boule avec le reste de pâtes et découper à nouveau des sablés. Procéder de la même façon jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Poser les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une toile silpat, passer un peu de mélange œuf et lait sur chaque, à l’aide d’un pinceau.
5. Répartir les fines lamelles de chorizo sur les sablés, saupoudrer avec les 20 g d’emmental et d’une pincée d’origan séché et enfourner pour 15 minutes.