Très gourmande de Nougat je me suis préparée une petite glace et cela tombe bien en ce moment il fait chaud.
Ingrédients :
- 300 g de lait entier
- 50 g de crème liquide
- 100 g de nougat
- 1 bonne c à café de miel
- 3 jaunes d’œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 poignée d’amandes effilées
Préparation
- Dans une casserole faire chauffer le lait avec la crème, le nougat coupé en morceaux et la cuillère de miel.
- Pendant que ça chauffe, mélanger dans un bol les jaunes d’œufs avec le sucre, fouetter bien afin que ça blanchisse un peu.
- Verser le mélange d’œufs dans le lait, et mélanger à la cuillère en bois, et stopper la cuisson quand la crème anglaise nappe la cuillère, ou si vous êtes équipés d’un thermosonde, arrêter la cuisson à 83°C, la crème anglaise ne doit pas bouillir.
- Faire griller à sec les amandes dans une poêle. Et les ajouter dans la crème anglaise.
- Laisser refroidir, puis turbiner 30 minutes, et placer ensuite au congélateur.
Préparation au Thermomix
- Mettre tous les ingrédients sauf les amandes dans le bol puis faire chauffer 6mn/80°C/Vit3.
- A la sonnerie, mixer 7sec/Vit5.
- Faire griller à sec les amandes dans une poêle et les ajouter dans la crème anglaise.
- Retirer du bol et laisser refroidir.
- Quand la crème est froide, la verser dans un bac à glaçons et la mettre au congélateur.
- Avant de servir, mettre la crème glacée en morceaux dans le bol et mixer 30sec min/Vit6 en vous aidant de la spatule.
- Pour une crème plus onctueuse insérer le fouet et mixer à nouveau 20sec/Vit4.



J’aime beaucoup le nougat glacé ! Servi ensuite avec un petit coulis c’est un vrai bonheur ! Il me fait grave envie ! Merci delphine ! gros bisous
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Tiens comme c’est intéressant cette recette , tu vois je ne fais pour ainsi dire jamais de glace pourtant j’ai une sorbetière toute neuve , je note l’idée avec le nougat hum cela doit être délicieux merci.
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une superbe glace parfaite vu le beau soleil que nous avons
une bonne fin de journée
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C’est de se faire plaisir, c’est bon pour le moral et ta crème au nougat doit être divine, bisou
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