Cake au citron et au pavot

Voici un petit cake que vous connaissez certainement tous, mais j’avais envie de le mettre sur mon blog, car à chaque fois nous nous régalons. Vous pouvez faire un glaçage pour le rendre plus gourmand à base de sucre glace et jus de citron, mais nous le préférons comme cela.
J’avais déjà testé les muffins au citron et graines de pavot.

Ingrédients :

• 180 g de farine d’épeautre
• 150 g de beurre allégé mou
• 130 g de sucre semoule
• 40 g d’amandes en poudre
• 3 œufs
• 1 sachet de levure
• 1 citron non traité
• 2 c à s de graines de pavot

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Fouetter le sucre et les œufs jusqu’à blanchiment, incorporer le beurre très mou, le zeste et le jus de citron, les graines de pavot, mélanger au fouet énergiquement.
3. Incorporer la farine tamisée, la levure et la poudre d’amande, bien mélanger le tout.
4. Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
5. Enfourner et faire cuire entre 40 et 45 minutes.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C
2. J’ai fait mon sucre glace en mettant 130 g de sucre semoule dans le bol 10sec/vit9.
3. Ajouter les œufs dans le bol, puis fouetter 1min/vit4.
4. Ajouter le beurre, le zeste et le jus de citron, les graines de pavot; la farine, la levure et la poudre d’amande puis mélanger 1min/vit 2, puis 30sec/vit3.
5. Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
6. Enfourner et faire cuire entre 40 et 45 minutes.

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