Pilé de pommes de terre (Cameroun)

Voici une recette du Cameroun pour accompagner  Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » qui nous propose de faire un tour du monde culinaire.

C’est une sorte de purée à laquelle on ajoute des haricots rouges, c’est donc assez consistant. Si vous voulez un repas végétarien; il vous suffit d’enlever les dés de poulet.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 550 g de pommes de terre
  • 1 boîte de haricots rouges de 400g
  • 1 oignon
  • 1 pincée de piment en poudre ( fort ou doux selon vos goûts)
  • huile d’arachide
  • 150 g  de dé de poulet fumé
  • sel poivre

Préparation

  1. Faire cuire les pommes de terre.  
  2. Éplucher et ciseler votre oignon. Rincer et égoutter vos haricots rouges, vuus pouvez les faire chauffer quelques minutes dans une casserole.
  3. Une fois que les pommes de terre sont cuites, les éplucher.
  4. Faire chauffer l’huile, y faire cuire l’oignon pour simplement l’ attendrir. Piler les pommes de terre et verser les haricots rouges au-dessus. Mélanger bien le tout. Ajouter l’oignon cuit, les dés de poulet fumé assaisonner avec le piment, du sel, et du poivre, mélanger.
  5. Servir bien chaud.

Préparation au Thermomix

  1. Laver puis éplucher les pomme de terres. Les mettre dans le panier cuisson. Verser 500g d’eau dans le bol du Thermomix, insérer le panier cuisson et faire chauffer 20min/varoma/Vit1.  A la sonnerie, enlever le panier cuisson, réserver au chaud. Rincer le bol.
  2. Faire pré-chauffer dans une petite casserole les haricots rouges égouttés et rincés.
  3. Mettre dans le bol, l’oignon épluché et coupé en deux puis mixer 5sec/vit5, ajouter l’huile puis faire revenir  3 min/Varoma/vit mijotage, ajouter les pommes de terre et mixer 40sec/vit3, ajouter le poulet et mixer 20sec/couteau inversé/vit2, puis jouter les haricots rouges, les intégrer à  la spatule puis refaire chauffer 4 min/100°c/couteau inversé/vit1.
  4. Servir bien chaud.

Source cuisine AZ

Le Cameroun est une pays d’Afrique Centrale, sa capitale est Yaoundé.

Le Cameroun, à l’image de sa diversité ethnique, présente une richissime diversité culinaire

Sophie

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