Bouchée aux noix de St Jacques

Pour un petit apéro festif je vous proposes ces délicieuses bouchées. Elles sont très moelleuses, vous pourrez les préparer en avance puis les réchauffer à 150°c, une dizaine de minutes, mais il est préférable de les manger de suite pour éviter une sur cuisson des St Jacques.. Vous pourrez aussi utiliser des minis moules à muffins pour des bouchées plus petites..

Ingrédients : Pour 9 grosses bouchées

• 150 g de farine
• 125 g de lait
• 100 g d’huile de pépins de raisins
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 40 g de Comté râpé
• 150 g de Noix de St Jacques des petites
• 1 c à s de graines de pavot
• sel poivre

Préparation

1. Rincer et éponger les St Jacques.
2. Dans un saladier, mélanger farine et la levure, ajouter les œufs, le lait et l’huile puis mélanger le tout au fouet.
3. Incorporer, le Comté, assaisonner.
4. Verser dans vos alvéoles un peu de pâte, puis disposer deux St jaques par bouchée, puis ajouter dans le reste de pâte les graines de pavot et verser sur les St Jacques pour les recouvrir.
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Disposer une toile silpat sur le dur le dessus pour éviter que cela ne gonfle.
7. Enfourner pour environ 30 minutes environ.

Préparation au Thermomix

1. Rincer et éponger les St Jacques.
2. Mettre la farine, levure, les œufs, le lait, l’huile et le Comté, du sel et du poivre dans le bol du Thermomix et mélanger 1min/couteau inversé/vit4.
3. Verser dans vos alvéoles un peu de pâte, puis disposer deux St jaques par bouchée, puis ajouter dans le reste de pâte les graines de pavot et verser sur les St Jacques pour les recouvrir.
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Disposer une toile silpat sur le dur le dessus pour éviter que cela ne gonfle.
6. Enfourner pour environ 30 minutes environ.

Source d’inspiration: Magazine mon robot et moi Spécial fêtes Noël

Ici j’ai utilisé mon moule mini St-honoré de Guy Demarle, si vous souhaitez vous offrir un moule, je peux vous parrainer pour obtenir 5 euros sur votre première commande. Je reste à votre disposition.