Quiche carotte, courgettes au bacon

Voici une quiche très simple à réaliser qui vous régalera. J’ai utilisé des feuilles de bricks à la place d’une pâte brisée pour changer un peu, mais vous pouvez une pâte traditionnelle, il faudra augmenter le temps de cuisson d’environ 10 minutes. Si vous souhaitez une quiche végétarienne, vous enlèverez le bacon. J’ai utilisé du cheddar mais du Comté pourra aussi bien faire l’affaire.

Ingrédients :

• 5 feuilles de bricks
• 1 oignon nouveau avec sa tige
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 2 courgettes
• 1 c à s de persil plat ciselée
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 c à c de cumin en poudre épices du monde
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide allégée
• 100 g d’allumettes de bacon fumées
• 20 g de cheddar
• sel poivre
• 1 poignée de pignons de pin

Préparation

1. Éplucher, laver et râper votre carotte, éplucher, laver et couper votre courgette en deux dans la longueur puis faire des fines lamelles. Éplucher et ciseler votre oignon avec la tige, éplucher et dégermer votre gousse d’ail.
2. Dans une poêle, faire revenir avec de l’huile l’oignon puis ajouter les courgettes émincées, la carotte rappée, le persil et l’ail haché, environ 20 minutes en remuant.
3. Saler, poivrer et ajouter le cumin.
4. Dans un bol, mélanger les œufs, la crème liquide, le sel, le poivre.
5. Préchauffer votre four à 180°C
6. Mettre dans votre moule beurré les feuilles de bricks, badigeonner légèrement chaque feuille de beurre fondu, puis les superposer.
7. Placer les légumes sur les feuilles de bricks puis ajouter les allumettes de bacon, verser l’appareil à quiche.
8. Râper le cheddar sur le dessus, parsemer d’un peu de pignons de pin.
9. Enfourner votre quiche pour 30 minutes.
10. Servir avec une bonne salade verte.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher votre oignon, le couper en deux, laver la tige verte et la couper en deux, éplucher et dégermer les gousses d’ail, placer le tout dans le bol du Thermomix puis mixer 5sec/vit5.
2. Mettre la carotte épluchée et lavée puis mixer 3sec/vit6, ajouter les courgettes (lavées et coupées en deux dans la longueur puis faire des fines lamelles), avec l’huile d’olive, le persil, le sel, poivre et cumin puis chauffer 10min/120°C/couteau inversé/vit1.
3. Mettre dans votre moule beurré les feuilles de bricks, badigeonner légèrement chaque feuille de beurre fondu, puis les superposer.
4. Placer les légumes sur les feuilles de bricks puis ajouter les allumettes de bacon.
5. Inutile de rincer le bol pour faire l’appareil à quiche, mettre les œufs, la crème du sel, du poivre et mélanger 5sec/vit5. Verser l’appareil sur les légumes et le bacon.
6. Préchauffer votre four à 180°C
7. Râper le cheddar sur le dessus, parsemer d’un peu de pignons de pin.
8. Enfourner votre quiche pour 30 minutes.
9. Servir avec une bonne salade verte.

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