J’avais déjà réalisé la pâte d’ail de mon amie Sophie, et j’ai trouvé celle-ci dans mon livre Thermomix..Comme j’avais très aimé j’ai fait cette recette qui change un peu de la précédente.
J’ai modifié les proportions, car il y avait trop de gingembre à mon goût.
Ingrédients :
- 20 g de gingembre pelé en cubes de 2 cm
- 50 g de gousse d’ail coupées en 2
- 150 g d’échalotes coupées en 4
- 20 g d’huile de tournesol
- 1 c à c de sel
Préparation
- Dans un mixeur mettre le gingembre et le mixer, transvaser dans une petite casserole et ajouter le reste des ingrédients, puis faire confire tout en remuant pendant environ 15 minutes.
- Transvaser dans votre mixeur pour hacher la préparation.
- Une fois refroidie, mettre la pâte dans un bocal.
Préparation au Thermomix
- Mettre le gingembre dans le bol et hacher 10sec/vit6.
- Ajouter l’ail, l’échalote, le sel et l’huile puis cuire 12min/120°C/couteau inversé/Vit1
- Hacher 30sec/Vit5
- Une fois refroidie, mettre la pâte dans un bocal.
Elle se garde au frais 2 semaines. Si non, en remplir un moule à glaçons et placer au congélateur. Le lendemain, démouler les glaçons et les garder prêts à l’emploi dans un sac à congélation.


Alors ça c’est une recette que je mets de suite de côté
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Pour ajouter dans certains plats oui c’est super ! Tu l’as toujours sous la main en plus ! J’aime beaucoup l’ail fumé comme toi. Il se garde bien et est plus facile à éplucher je trouve ! Merci delphine pour ce partage ! gros bisous
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une jolie pâte pour parfumer une viande
excellent après-midi
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C’est un super condiment je mets ça, de côté bisous
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super recette!! j’adore!!
bonne journée
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