Pâte d’ail et d’échalote au gingembre

J’avais déjà réalisé la pâte d’ail de mon amie Sophie, et j’ai trouvé celle-ci dans mon livre Thermomix..Comme j’avais très aimé j’ai fait cette recette qui change un peu de la précédente.
J’ai modifié les proportions, car il y avait trop de gingembre à mon goût.

Ingrédients :

  • 20 g de gingembre pelé en cubes de 2 cm
  • 50 g de gousse d’ail coupées en 2
  • 150 g d’échalotes coupées en 4
  • 20 g d’huile de tournesol
  • 1 c à c de sel

Préparation

  1. Dans un mixeur mettre le gingembre et le mixer, transvaser dans une petite casserole et ajouter le reste des ingrédients, puis faire confire tout en remuant pendant environ 15 minutes.
  2. Transvaser dans votre mixeur pour hacher la préparation.
  3. Une fois refroidie, mettre la pâte dans un bocal.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre le gingembre dans le bol et hacher 10sec/vit6.
  2. Ajouter l’ail, l’échalote, le sel et l’huile puis cuire 12min/120°C/couteau inversé/Vit1
  3. Hacher 30sec/Vit5
  4. Une fois refroidie, mettre la pâte dans un bocal.

Elle se garde au frais 2 semaines. Si non, en remplir un moule à glaçons et placer au congélateur. Le lendemain, démouler les glaçons et les garder prêts à l’emploi dans un sac à congélation.

6 commentaires sur “Pâte d’ail et d’échalote au gingembre

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  1. Pour ajouter dans certains plats oui c’est super ! Tu l’as toujours sous la main en plus ! J’aime beaucoup l’ail fumé comme toi. Il se garde bien et est plus facile à éplucher je trouve ! Merci delphine pour ce partage ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

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