Pâtes à la Milanaise

Je vous propose encore une recette simple et rapide…Un petit plat de pâtes.
Et oui chez nous, nous sommes fans…

Ingrédients :

• 350 g de pâte
• 100 g de parmesan
• 100 g de comté râpé
• 150 g de râpé de jambon fumé
• 200 g de lardons fumés en allumettes
• 200 g de champignons
• 40 cl de jus de veau
• 70 g de concentré de tomates
• 2 c. à soupe de maïzena
• 1 c à s de basilic ciselé
• 1 c à c d’ail haché
• sel, poivre

Préparation

1. Découper les champignons en fines tranches.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter la maïzena, le jambon, les champignons et les lardons.
3. Verser le concentré de tomates, le basilic, l’ail haché et le jus de veau.
4. Cuire les pâtes dans de l’eau salée pendant 10 min.
5. Incorporer les fromages dans la poêle, saler et poivrer puis mélanger.
6. Laisser la sauce cuire 5 min et servir avec les pâtes.

Préparation au Thermomix

1. Mettre dans le bol le jambon, les lardons et les champignons coupés en lamelles puis faire chauffer 7min/80°C/Vit1.
2. Cuire les pâtes dans de l’eau salée pendant 10 min.
3. A la sonnerie ajouter, le jus de veau, la maïzena, le concentré de tomates, le basilic, l’ail le sel et le poivre puis continuer à faire chauffer 10min/80°c/ mijotage. A deux minutes environ de la fin, enlever le gobelet puis insérer le fromage, laisser finir la cuisson sans le couvercle.
4. Égoutter vos pâtes, puis napper les avec cette sauce.

J’ai rajouté des petits croutons arômes parmesan pour apporter une touche de croquant…

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