Gratin de pommes et raisins secs

Ce mois-ci un des thèmes du jeu « Tests de recettes entre blogueurs  » est : les gratin. Je devais choisir une recette chez notre charmante Valérie de « La popotte du clocher« . Je suis tombée sous le charme de ce gratin sucré, cela change et c’est très bon, nous nous sommes régalés.

Ingrédients : Pour un moule à gratin de 21 cm de diamètre

  • 30 g de raisins secs
  • 5 cl de Calvados
  • 50 g de sucre muscovado
  • 20 cl de crème liquide allégée
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 1 pincée de cannelle épices du monde
  • 3 pommes

Préparation

  1. Faire tremper les raisins secs dans le calvados.
  2. Peler et épépiner les pommes, les couper en lamelle, j’ai utilisé mon pèle pommes de AZ boutique.
  3. Beurrer un plat à gratin et placer les pommes.
  4. Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre.
  5. Incorporer la crème, la cannelle et les raisins secs avec l’alcool.
  6. Préchauffez le four th 220°.
  7. Verser sur les pommes, les raisins secs doivent être bien dans le liquide et non sur le dessus des pommes et faire cuire 20 minutes, puis baisser le four à 180° et continuer 5 minutes la cuisson.
  8. Attendre que cela refroidisse pour servir.

Préparation au Thermomix

  1. Faire tremper les raisins secs dans le calvados.
  2. Peler et épépiner les pommes, les couper en lamelle, j’ai utilisé mon pèle pommes de AZ boutique.
  3. Beurrer un plat à gratin et placer les pommes.
  4. Mettre le sucre et les jaunes d’oeufs dans le bol du Thermomix et mélanger 1min/vit3.
  5. Ajouter la crème et fouetter 20sec/vit3, ajouter et mélanger avec la spatule les raisins secs et l’alcool.
  6. Préchauffez le four th 220°.
  7. Verser sur les pommes, les raisins secs doivent être bien dans le liquide et non sur le dessus des pommes et faire cuire 20 minutes, puis baisser le four à 180° et continuer 5 minutes la cuisson.
  8. Attendre que cela refroidisse pour servir.

31 commentaires sur “Gratin de pommes et raisins secs

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