Minis flans pâtissiers aux framboises

Je me suis inspirée d’une recette de mon magazine Thermomix, j’ai diminué la dose de sucre et enlevé la pâte feuilletée, cela sera un peu moins calorique.

Ingrédients: (environ 9 petit flans)

  • 250 g de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 20 g de farine de blé
  • 80 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 150 g de framboises fraîches
  • cassonade

Préparation:

  1. Mettre le lait, la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et les graines dans une casserole puis faire chauffer à feu moyen pendant environ 5 minutes sans cesser de remuer.
  2.  Laisser infuser pendant 30 minutes dans la casserole, puis retirer la gousse de vanille.
  3. Ajouter hors du feu la farine, le sucre en poudre et les œufs, puis mélanger rapidement.
  4. Préchauffer le four à 200°C Beurrer et fariner des moules  à muffin.
  5. Verser l’appareil à flan puis répartir 5 framboises dans chaque alvéole, saupoudrer de cassonade puis enfourner pour 15 minutes selon votre four baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson 15 minutes. Bien surveiller la cuisson pour que les flans ne colorent pas trop.
  6. Laisser tiédir avant de démouler.

Préparation au thermomix:

  1. Mettre le lait, la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et les graines dans le bol, puis chauffer 5 min/80°C/Vit2.
  2. Laisser infuser pendant 30 minutes dans le bol. Retirer la gousse de vanille.
  3. Ajouter la farine, le sucre en poudre et les œufs, puis mélanger 20sec/Vit6.
  4. Préchauffer le four à 200°C Beurrer et fariner des moules  à muffin.
  5. Verser l’appareil à flan puis répartir 5 framboises dans chaque alvéole, saupoudrer de cassonade puis enfourner pour 15 minutes selon votre four baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson 15 minutes. Bien surveiller la cuisson pour que les flans ne colorent pas trop.
  6. Laisser tiédir avant de démouler.

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