Velouté de jeunes carottes avec son pesto de fanes

Voici une soupe anti-gaspi où l’on utilise la carotte et ses fanes, le pesto rend le velouté hyper onctueux, c’est un régal.

J’ai réalisé ma soupe au Thermomix mais vous pouvez la faire à la cocotte.

Ingrédients :

  • 1  oignon
  •  1 branche de céleri
  • 400 g de jeunes carottes
  • 50 g de pesto de fanes de Carottes recette ici
  • 750 g d’eau
  • sel poivre

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher et couper en deux votre oignon, éplucher, laver vos carottes et les couper en tronçons, nettoyer votre branche de céleri et le couper en tronçons également. Mettre le tout dans le bol du Thermomix, ajouter le pesto, et l’eau , assaisonner puis programmer 18 min/varoma/Vitmijotage, enlever le gobelet et le remplacer par le panier cuisson.
  2. A la sonnerie, mixer 40sec/vit 6 à 9.
  3. Bon appétit

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