Crozetto à la poitrine fumée et petits pois

J’avais déjà réalisé un crozetto aux lardons et poivrons,  nous nous étions régalés..Cette fois-ci, j’ai mis des petits pois,  j’en avais dans mon congélateur et je suis en train de le vider.  J’ai mis du bon Comté que notre famille Jurassienne nous rapporte, c’est juste un régal…

Ingrédients : Pour 2/3 personnes

  • 1 oignon
  • 300 g de poitrine fumée
  • 300 g crozet
  • 60 g de vin blanc
  • 500 g de bouillon de légumes
  • 250 g de petits pois ( surgelés mais décongelés)
  • 50 g de Comté râpé
  • poivre

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher votre oignon, le couper en 2, le mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5, racler votre bol.  Ajouter votre poitrine coupée en lardons et faire revenir 4 min/100°C/sens inverse/vit mijotage.
  2. Ajouter les Crozets et le vin blanc, mélanger,  régler 2 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.
  3. Au bout de ce temps, ajouter  le bouillon et les petits pois, mélanger puis programmer 15 minutes/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.
  4. A la sonnerie, poivrer, ajouter 25 g de Comté râpé, mélanger  puis continuer la cuisson 7min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.
  5. Ajouter le Comté râpé puis mélanger avec la spatule.

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