Gratin de courgettes aux dés de jambon et moutarde

C’est la saison des courgettes , alors j’en profite, je fais dans la simplicité et la rapidité.
Dans ce gratin la moutarde apporte un peu de pep’s, il y a du jambon pour mes hommes, (si vous êtes végétariens vous pouvez donc l’enlever), de l’origan et une gousse d’ail, pour le petit goût provençal. Allez zou on passe à la recette.

Ingrédients :

  • 2 oignons (110 g)
  • 1 gousse d’ail
  • 10 g d’huile d’olive Bio Terra Delyssa
  • 550 g de courgettes
  • 300 g de dés de jambon
  • 2 œufs
  • 125 g de crème fraîche épaisse allégée
  • 1/2 c à s de moutarde
  • 1 c à c d’origan
  • sel poivre du moulin
  • 100 g de Comté râpé

Préparation

  1. Couper les oignons en lamelles, éplucher et hacher votre gousse d’ail et les faire revenir dans votre huile d’olives.
  2. Éplucher les courgettes (en laissant une bande sur deux de verte) les laver et les couper en rondelles. Les ajouter aux oignons et à l’ail, les faire revenir une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à être fondantes.
  3. Préchauffer le four à 210°C
  4. Mélanger dans un bol la crème fraîche, les œufs, la moutarde, l’origan, le sel et le poivre.
  5. Mettre les courgettes (les égoutter au maximum, à l’aide d’un écumoire) dans un plat à gratin, répartir sur le dessus les dés de jambon, recouvrir de sauce, puis parsemer de Comté râpé.
  6. Mettre dans votre chaud environ 15 minutes.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher vos oignons, les couper en deux, éplucher votre gousse d’ail mettre le tout dans le bol de votre Thermomix puis mixer 5sec/vit5, ajouter l’huile d’olive et faire revenir 3min30/90°C/vit1.
  2. Éplucher les courgettes (en laissant une bande sur deux de verte) les laver et les couper en rondelles, les ajouter dans le bol et faire chauffer 10min/100°/couteau inversé/vit mijotage sans le gobelet. A la sonnerie, égoutter les courgettes à l’aide du panier de cuisson, puis lorsqu’elles sont bien égouttées, les mettre dans un plat à  gratin, répartir sur le dessus les dés de jambon.
  3. Préchauffer le four à 210°C
  4. Inutile de rincer le bol, pour préparer la sauce mettre la crème, les œufs, la moutarde, l’origan, le sel et le poivre puis mélanger 30sec/vit3.
  5. Napper les courgettes  et le jambon avec la saucepuis parsemer de Comté râpé.
  6. Mettre dans votre chaud environ 15 minutes.

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