Fuul médamis (Houmous de fèves)

Un petit houmous pour accompagner  Sophie du blog « La tendresse en cuisine » qui nous propose de faire un tour du monde culinaire. Aujourd’hui nous fêtons les Koweïtiens, leur cuisine est typique de celle du Moyen-Orient. On y retrouve les mezzés qui se compose d’une dizaine de plats servis en même temps le fuul (purée de fèves, d’ail et de citron) peut en faire partie. Chaque mets est servi dans une petite coupelle, de manière à pouvoir picorer.

Les fèves ne sont pas du tout de saison, j’ai donc utilisé des fèves surgelées, il faudra prendre des pelées si vous souhaitez gagner du temps. Moi elles étaient non pelées mais après cuisson, c’est assez simple d’enlever leur enveloppe.

J’ai utilisé mon Thermomix, mais vous pourrez faire de même avec votre blender ou mixeur.

Ingrédients :

  • 200 g de fèves pelées surgelées
  • 1 verre d’eau
  • 1 petite gousse d’ail
  • quelques feuilles de persil plat
  • 2 petite cuillères à soupe tahiné ( de pâte de sésame) recette ici
  • 1 c à c de cumin épices du monde
  • sel poivre
  • 1/2 jus de citron

Préparation au Thermomix

  1. Mettre les fèves dans un récipient pouvant aller au micro-onde qui se ferme, ajouter le verre d’eau puis faire chauffer 6 minutes à puissance maximale. Réserver
  2. Mettre dans le bol du Thermomix la gousse d’ail épluchée, dégermée et le persil sans les tiges puis mixer 5sec/Vit 6, racler les bords, ajouter les fèves cuites, la pâte de sésame, le cumin, le sel, le poivre, 1 c à s d’eau de cuisson des fèves puis mixer 10sec/vit6.
  3. Ajouter le jus du demi citron, rectifier l’assaisonnement à votre goût puis mixer à nouveau 10sec/Vit4.
  4. A servir bien frais.

Source d’inspiration : Elle à table

Le Koweit est un Etat du Moyen-Orient, située en Asie Occidentale, sa capitale est la ville de Koweit .

Sophie

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