Gaspacho de tomates jaunes

Mon amie Valérie m’a apporté un cagette pleine de tomates jaunes, oranges, rouges, alors me voilà en cuisine pour ne pas les laisser perdre.
J’ai jeté mon dévolu sur ce gaspacho tout jaune, trouvé sur le site 750g,  j’avais déjà réalisé un gaspacho normal et nous nous étions régalés.

Ingrédients :

• 2 c à s de vinaigre de cidre
• Sel, poivre
• 5 c à s d’huile d’olive Bio de mon partenaire Terra Delyssa
• 1 tranche de pain, sans la croûte, coupée en cubes
• 500 g de tomates jaunes
• 100 g de  poivron jaune
•  1/2 concombre
• Quelques graines pour la décoration

Préparation

1. Laver les légumes. Éplucher le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les pépins. Couper les tomates en deux, épépinez-les.
2. Couper le poivron en deux, enlever les graines et retirer les parties blanches. Détailler les légumes en morceaux puis déposez-les dans le bol d’un blender ou d’un mixeur. Mixer le tout en incorporant le vinaigre et l’huile d’olive afin d’obtenir une consistance homogène.
3. Ajouter la mie de pain émiettée. Laissez-la s’imbiber quelques minutes. Saler, poivrer, mixer à nouveau. Couvrir puis placer au réfrigérateur environ 2 heures avant de servir.

Préparation au Thermomix

1. Laver les légumes. Éplucher le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les pépins. Couper les tomates en deux, épépinez-les.
2. Couper le poivron en deux, enlever les graines et retirer les parties blanches. Détailler les légumes en gros cubes.
3. Mettre tous les légumes dans le bol du Thermomix avec le pain coupé en morceaux, le sel, le poivre, le vinaigre, l’huile d’olive et mixer pendant 2 min de la vitesse 5 à la vitesse 10.
4. Transvaser dans un saladier puis placer au réfrigérateur environ 2 heures avant de servir.
5. Au moment de servir parsemer de quelques graines.

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