Panna cotta au lait d’amandes

J’aime beaucoup la Panna cotta je trouve que c’est un petit dessert léger. J’en ai déjà plusieurs sur mon blog, cette fois ci j’ai testé avec du lait d’amandes, j’aime beaucoup ce lait.

Ingrédients : Pour 12 petites verrines

  • 20 cl de lait d’amandes
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de sucre vanillé
  • 4 feuilles de gélatine soit 4 g
  • une poignée d’amandes en bâtonnets de mon partenaire Trésors de chefs
  • 50 g de sucre semoule

Préparation

  1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, pour les ramollir.
  2. Faire chauffer sur feu doux le lait d’amande, la crème et le sucre vanillé. Lorsque le mélange frémit, retirer du feu et y dissoudre la gélatine essorée.
  3. Verser dans vos verrines laisser refroidir avant de mettre au frais pour 4 h minimum.
  4. Avant de servir, préparer un caramel dans une poêle anti adhésive, laisser votre sucre se caraméliser sans y toucher, remuer délicatement la poêle. Lorsque le sucre brunit incorporer les amandes, enlever la poêle du feu puis mélanger avec une spatule.
  5. Laisser durcir puis casser des petits bouts que vous mettrez sur le dessus de votre panna cotta.

Préparation au Thermomix

  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  2. Mettre la crème, le lait d’amande, le sucre,  dans le bol puis faire chauffer 5 min/100°C/Vit2.
  3. A la sonnerie, ajouter les feuilles de gélatines essorées et mixer 30sec/Vit4.
  4. Verser dans vos verrines laisser refroidir avant de mettre au frais pour 4 h minimum.
  5. Avant de servir, préparer un caramel dans une poêle anti adhésive, laisser votre sucre se caraméliser sans y toucher, remuer délicatement la poêle. Lorsque le sucre brunit incorporer les amandes, enlever la poêle du feu puis mélanger avec une spatule.
  6. Laisser durcir puis casser des petits bouts que vous mettrez sur le dessus de votre panna cotta.

30 commentaires sur “Panna cotta au lait d’amandes

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  1. j’aime beaucoup la panna cotta aussi mon mari beaucoup moins 🙂 🙂 !!

    mais désolé je te laisse ton jus d’amande on a voulu réessayer y a un mois à force de lire des commentaires élogieux sur les blogs c’est parti dans l’évier on a vraiment détesté tant mieux pour toi mais nous c’est définitivement non ces jus végétaux !

    et j’aime trop le lait!

    Aimé par 1 personne

  2. La panna cotta je l’aime mais parfumée ou avec des fruits car sinon je trouve que ça n’a pas de goût. J’aime bien aussi ce lait d’amandes. Avec ces amandes caramélisées ça doit être trop bon.

    Aimé par 1 personne

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