Tuiles aux amandes et éclats de pralin

Il me restait 4 blancs d’oeufs à écouler et lorsque Mauricette à publié cette petite gourmandise, j’ai trouvé la façon de les utiliser. Merci Mauricette, nous nous sommes régalés.

Ingrédients : Pour 25 tuiles environ

  • 40 g de farine
  • 230 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 140 g de blancs d’œufs
  • 50 g de beurre fondu
  • 100 g d’amandes effilées
  • 100 g d’éclats de pralin

Préparation

  1. Verser les blancs d’œufs dans un cul de poule, ajouter le sucre en poudre, la pincée de sel fin et la farine, bien mélanger au fouet.
  2. Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau. Ajouter les amandes effilées et le pralin puis mélanger avec une spatule.
  3. Utiliser 2 toiles de cuisson en silicone  (ou à défaut des plaques de pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé) et y déposer à l’aide d’une petite cuillère des tas de pâte et les étaler finement avec le dos de la cuillère en laissant un espace d’au moins 3 cm entre eux cuire à four chaud à 180°C entre 10 à 15 minutes. jusqu’à coloration complète.
  4. A la sortie du four attendre quelques instants avant de les décoller puis les mettre en forme sur un rouleau à pâtisserie où une plaque à tuile.

Source: Momo délice

Préparation au Thermomix

  1. nsérer le fouet dans le bol, puis mettre les blancs d’œufs, le sucre en poudre, la pincée de sel fin et la farine, mélanger 30sec/Vit3 avec le fouet.
  2. Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau 20sec/Vit2. Ajouter les amandes effilées et le pralin puis mélanger avec la spatule.
  3. Utiliser 2 toiles de cuisson en silicone  (ou à défaut des plaques de pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé) et y déposer à l’aide d’une petite cuillère des tas de pâte et les étaler finement avec le dos de la cuillère en laissant un espace d’au moins 3 cm entre eux cuire à four chaud à 180°C entre 10 à 15 minutes. jusqu’à coloration complète.
  4. A la sortie du four attendre quelques instants avant de les décoller puis les mettre en forme sur un rouleau à pâtisserie où une plaque à tuile.

23 commentaires sur “Tuiles aux amandes et éclats de pralin

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  1. mais quelle merveilleuse idée les éclats de pralin
    encore plus gourmand

    justement pas mal de temps que je n’ai pas fait de tuiles
    pourtant une de mes spécialités et mon mari adore ça 🙂
    bon petits contretemps en ce moment mais je retiens l’idée
    merci et bravo elle sont sublimes !

    bon weekend j’espère avec moins de grisaille chez toi …

    Aimé par 1 personne

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