Flans de légumes légers

Après les petits excès des fêtes voici des flans allégés, qui pourront accompagner une viande banche ou un poisson. Vous pouvez bien sûr, vous accorder un peu de fromage râpé sur le dessus avant la cuisson, pour ma part j’ai mis quelques pignons de pin.

Ingrédients : Pour 6 flans de diamètre 10 cm

• 2 petites carottes
• 2 blancs de poireaux
• 5 petits bouquets de brocoli
• 1 petit oignon rouge
• 20 cl de crème fraîche épaisse allégée
• 3 œufs
• Sel au curcuma
• 1 c à c de mix d’épices pour recettes ensoleillées
• 1 pincée de piment d’Espelette
• poivre du moulin

Préparation

1. Eplucher, laver , couper en petits morceaux et faire cuire à la vapeur tous les légumes quelques minutes mais ils doivent rester tendres. J’ai utilisé mon Cookéo, avec 200ml d’eau et 5 minutes de cuisson sous pression.
2. Eplucher et ciseler l’oignon, fouetter les œufs avec la crème fraîche épaisse, puis les épices, mélanger bien. Saler,  poivrer.
3. Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
4. Poser votre moule à empreinte sur une plaque de cuisson.
5. Répartir vos légumes dans vos empreintes rondes.
6. Verser la préparation liquide sur les légumes.
7. Enfourner le tout dans le four chaud pour 25 minutes.
8. A la sortie du four, laisser tiédir les flans  avant de les démouler.
9. Agrémenter de quelques pignons de pin, si vous le désirez.

Préparation au Thermomix de l’appareil à flan

1. Eplucher, laver , couper en petits morceaux et faire cuire à la vapeur tous les légumes quelques minutes mais ils doivent rester tendres. J’ai utilisé mon Cookéo, avec 200ml d’eau et 5 minutes de cuisson sous pression.
2. Eplucher l’oignon et le couper en 4 puis mixer 5sec/vit5 ajouter les œufs avec la crème fraîche épaisse, puis les épices, le sel et le poivre et mélanger 30 sec/vit4.
3. Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
4. Poser votre moule à empreinte sur une plaque de cuisson. Répartir vos légumes dans vos empreintes rondes.
5. Verser la préparation liquide sur les légumes.
6. Enfourner le tout dans le four chaud pour 25 minutes.
7. A la sortie du four, laisser tiédir les flans  avant de les démouler.
8. Agrémenter de quelques pignons de pin, si vous le désirez.