Gâteau nuage à la vanille

J’avais envie de tester ce gâteau depuis longtemps, j’ai été très surprise par la texture car il m’a fait penser au gâteau magique. Un peu comme un flan, mais nous nous sommes régalés tout de même. J’ai mis du skyr à la place du fromage blanc. Je vous conseille de ne pas jeter votre gousse de vanille, placer là ouverte dans votre pot de sucre ainsi vous aurez toujours du sucre vanillé. Vous pourrez le déguster avec un un petit coulis de fruits rouges ou du caramel pour les plus gourmands.

Ingrédients : Pour un moule à manqué de diamètre 18 à 20 cm

• 4 œufs blancs et jaunes séparés
• 100 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 gousse de vanille fendue et grattée
• 1 c à c de jus de citron
• 500 g de skyr
• 100 g de maïzena
• beurre et sucre pour le moule

Préparation au Thermomix

1. Placer les blancs d’oeufs, 20 g de sucre et le sel dans le bol. Insérer le fouet et fouetter 2min30/37°C/vit 3.
2. Ajouter 30 g de sucre et fouetter de nouveau 2min30/Vit 3. Réserver dans un saladier. Retirer le fouet.
3. Placer les jaunes d’oeufs, le reste du sucre soit 50 g, les graines de vanille et le jus de citron dans le bol. Mélanger 1min/vit 4.
4. Ajouter le skyr et la maïzena puis mélanger 30sec/vit 4.
5. A l’aide d’une maryse, incorporer la préparation aux blancs d’oeufs en 3 fois, en mélangeant délicatement entre chaque.
6. Beurre et sucrer votre moule puis y verser la préparation.
7. Préchauffer le four à 180°C
8. Enfourner pour 40 minutes, laisser refroidir le gâteau 30 minutes dans le four entrouvert, puis le placer au frais pendant 6 heures environ.

Recette issue du livre: Petite bibliothèque Thermomix

J’ai utilisé le moule rectangle cannelé de Guy Demarle, si vous aimez ces moules je peux vous parrainer pour que vous obteniez 5 euros sur votre première commande. Il suffit de me donner votre adresse mail.

Avec cette recette je participe au défi: Un jour un livre organisé par « Ma bulle aux délices«  »