Velouté de carottes, crème de chèvre ciboulette

J’ai pioché cette recette chez Alaro, du blog  Mes petites recettes préférées c’est un velouté bien savoureux, en plus j’aime beaucoup ce fromage.

Ingrédients :

  • 500 g de carottes
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait concentré non sucré
  • 1 l d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 c à c de curcuma
  • sel et poivre
  • 50 g de chèvre frais
  • quelques brins de ciboulette

Préparation

  1. Laver et éplucher les carottes puis coupez-les en rondelles assez fines.
  2. Les mettre dans un faitout avec la crème, le lait, l’eau, le curcuma, le bouillon de légumes, saler et poivrer légèrement.
  3. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 30 minutes à feu moyen sans couvrir.
  4. Les carottes doivent être bien fondantes.
  5. Passer votre soupe au blender et mixer la quelques secondes.
  6. Dans un bol travailler le fromage de chèvre avec quelques brins de ciboulette ciselée.
  7. Former une quenelle de chèvre pour chaque assiette de soupe à l’aide de deux cuillères, disposer là au centre de votre assiette.
  8. Servir la soupe bien chaude.

Préparation au Thermomix

  1. Laver et éplucher les carottes puis coupez-les en rondelles.
  2. Les mettre dans le bol du Thermomix  avec la crème, le lait, l’eau, le curcuma, le bouillon de légumes, saler et poivrer légèrement fermer le couvercle e remplacer le gobelet pas le panier cuisson puis programmer 22min/Varoma/Vit mijotage.
  3. A la sonnerie, vider la moitié du bol dans votre saladier, car il est bien plein et vous aurez du mal à mixer le liquide en une seule fois.
  4. Mixer la moitié sur 45 sec de la vitesse 1 à 8, ajouter le reste puis mixer sur 30 sec de la vitesse 3 à 8.
  5. Dans un bol travailler le fromage de chèvre avec quelques brins de ciboulette ciselée.
  6. Former une quenelle de chèvre pour chaque assiette de soupe à l’aide de deux cuillères, disposer là au centre de votre assiette.
  7. Servir la soupe bien chaude.
Bonne journée

8 commentaires sur “Velouté de carottes, crème de chèvre ciboulette

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