Un nouvelle recette avec le reste de ma purée de fruits, cette fois-ci j’ai testé des petites bouchées individuelles, c’est sympa pour un petit goûter.
Bien sûr vous pouvez utiliser n’importe quelle purée de fruits.
Ingrédients : Pour 12 gâteaux individuelles en moule forme Kouglof ou étoiles
- 3 œufs
- 50 g de sucre muscovado
- 115 g de mascarpone
- 250 g de purée de pêches blanches
- 125 g de farine d’épeautre
- 1/2 sachet de levure
Préparation
- Casser les œufs dans un cul de poule et les fouetter avec le fouet jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, ajouter la mascarpone et la purée de fruits et mélanger à nouveau.
- Intégrer doucement la farine tamisée et la levure, bien mélanger pour ne pas former de grumeaux.
- Préchauffer le four à 180°C
- Préparer vos moules en les huilant légèrement, déposer votre préparation puis enfourner pour 25 minutes environ.
- Attendre qu’il refroidissent pour démouler.
Préparation au Thermomix
- Mettre les œufs et le sucre dans le bol puis mélanger 1 min/vit3. Ajouter ajouter la mascarpone, la purée de fruits, la farine et la levure puis mélanger 30sec/vit4.
- Préchauffer le four à 180°C
- Préparer vos moules en les huilant légèrement, déposer votre préparation puis enfourner pour 25 minutes environ.
- Attendre qu’il refroidissent pour démouler.
Oh, la gourmande 
de jolies bouchées et bonne purée
une bonne soirée
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