Bouchées moelleuses à la purée de pêches blanches

Un nouvelle recette avec le reste de ma purée de fruits, cette fois-ci j’ai testé des petites bouchées individuelles, c’est sympa pour un petit goûter.
Bien sûr vous pouvez utiliser n’importe quelle purée de fruits.

Ingrédients : Pour 12 gâteaux individuelles en moule forme Kouglof ou étoiles

  • 3 œufs
  • 50 g de sucre muscovado
  • 115 g de mascarpone
  • 250 g de purée de pêches blanches
  • 125 g de farine d’épeautre
  • 1/2 sachet de levure

Préparation

  1. Casser les œufs dans un cul de poule et les fouetter avec le fouet jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, ajouter la mascarpone et la purée de fruits et mélanger à nouveau.
  2. Intégrer doucement la farine tamisée et la levure, bien mélanger pour ne pas former de grumeaux.
  3. Préchauffer le four à 180°C
  4. Préparer vos moules en les huilant légèrement, déposer votre préparation puis enfourner pour 25 minutes environ.
  5. Attendre qu’il refroidissent pour démouler.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre les œufs et le sucre  dans le bol puis mélanger 1 min/vit3. Ajouter ajouter la mascarpone, la purée de fruits, la farine et la levure puis mélanger 30sec/vit4.
  2. Préchauffer le four à 180°C
  3. Préparer vos moules en les huilant légèrement, déposer votre préparation puis enfourner pour 25 minutes environ.
  4. Attendre qu’il refroidissent pour démouler.

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