Minis moelleux aux pêches

Pour utiliser quelques pêches voici de délicieuses gourmandises, bien sûr vous pouvez remplacer les pêches par des nectarines, voire des prunes, c’est à vous de voir selon ce que vous avez dans votre corbeille à fruits.

Ingrédients : Pour 9 minis moelleux

• 115 g de farine
• 90 g de sucre muscovado
• 90 g de beurre mou
• 50 g de poudre d’amandes
• 2 œufs
• 2 pêches
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 citron Bio
• 1 c à c d’extrait de vanille

Préparation

1. Mélanger le beurre mou, le sucre, le zeste et le jus de citron dans un cul de poule jusqu’à ce que le mélange ressemble à une pommade.
2. Ajouter les œufs, la poudre d’amandes, mélanger intégrer la farine, la levure et l’extrait de vanille puis mélanger à nouveau le tout.
3. Préchauffer le four à 180°C
4. Verser la pâte dans vos moules, environ 1 cuillère à soupe par empreinte, lisser la pâte. Puis enfoncer les pêches que vous aurez épluchées et coupées en fines tranches.
5. Enfourner et faire cuire environ 30 minutes.
6. Patienter quelques minutes avant de déguster.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le beurre mou, le sucre, le zeste et le jus de citron dans le bol de votre Thermomix puis mélanger 1min/vit4.
2. Ajouter les œufs, la poudre d’amandes, la farine, la levure et l’extrait de vanille puis mélanger 30sec/vit4.
3. Préchauffer le four à 180°C
4. Verser la pâte dans vos moules, environ 1 cuillère à soupe par empreinte, lisser la pâte. Puis enfoncer les pêches que vous aurez épluchées et coupées en fines tranches.
5. Enfourner et faire cuire environ 30 minutes.
6. Patienter quelques minutes avant de déguster.

• 

• 

• 

• 

•