Pancakes aux flocons d’avoine

C’est mon fils ainé qui m’a proposé de faire ces pancakes, il voulait un petit déjeuner sain et léger. Il a trouvé la recette chez Anne du célèbre blog « Papilles et pupilles« . Ils sont très moelleux et peu sucrés c’est parfait pour un petit déjeuner healthy.

Ingrédients : Pour 13 pancakes

• 120 g de farine
• 300 g de lait
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 150 g de flocons d’avoine Bio complets

Préparation

1. Dans un saladier, verser les flocons d’avoine, le sachet de levure, la farine et le sucre vanillé. Mélanger.
2. Dans un second saladier, battre les œufs en omelette et ajouter le lait. Verser cette préparation dans la préparation sèche et remuer. La consistance doit être assez épaisse (plus épaisse qu’une pâte à crêpes).
3. Déposer une petite louche de pâte dans une poêle à blinis ou plusieurs louches sur une crêpière.
4. Au bout d’environ 2 minutes, de petites bulles se forment à la surface. Retourner vos pancakes et les laisser cuire à nouveau 2 minutes environ.
5. Servir chaud.

Préparation au Thermomix

1. Mettre dans le bol du Thermomix, la farine, le lait, les œufs la la levure et le sucre vanillé et mélanger 20sec/vit4, puis verser les flocons d’avoine et mélanger 20sec/couteau inversé/vit2.
2. Déposer une petite louche de pâte dans une poêle à blinis ou plusieurs louches sur une crêpière.
3. Au bout d’environ 2 minutes, de petites bulles se forment à la surface. Retourner vos pancakes et les laisser cuire à nouveau 2 minutes environ.
4. Servir chaud.