Tarte aux brocolis et poudre d’amandes

C’est sur le joli blog d’Estelle  « Mes petites recettes du quotidien » que j’ai trouvé cette très bonne recette de tarte salée.  Nous aimons beaucoup le Brocolis et cuisiné ainsi cela change un peu.

Cette tarte est délicieuse, je l’ai présentée en forme rectangulaire, j’ai donc un peu diminué les doses de l’appareil, voici le lien d’Estelle, pour une tarte ronde. J’ai aussi ajouté un oignon et des amandes effilées.

Ingrédients : Pour 1 tarte rectangulaire

  • 1 pâte feuilletée
  • 500 g de brocolis
  • 500 g d’eau
  • 1 oignon
  • 200 g de lardons
  • 130 g de crème fraîche
  • 1 œuf
  • 20 g de poudre d’amandes
  • sel, poivre, piment d’Espelette
  • 1 poignée d’ amande effilées
  • Mozzarella râpée

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°C ou th 6.
  2. Laver et détailler  vos bouquets de brocolis, les plonger dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.  Les égoutter. 
  3. Disposer votre pâte dans votre moule, la piquer à l’aide d’une fourchette, puis déposer vos bouquets de brocolis.
  4. Dans une poêle anti adhérente faire revenir vos lardons, avec votre oignon épluché et ciselé.  Enlever le maximum de gras rendu par les lardons puis  répartir cette préparation sur la pâte. 
  5. Dans un saladier, mélanger l’œuf, la crème et la poudre d’amandes. Saler, poivrer et mettre une pointe de piment d’Espelette. Verser sur les brocolis et les lardons. 
  6. Parsemer de mozzarella râpé, puis d’amandes effilées.
  7. Avec le reste de pâte feuilletée j’ai fait des petits croisillons que j’ai badigeonné de lait et de piment d’Espelette.
  8. Enfourner 30 minutes à 180°C.

Préparation au Thermomix

  1. Cuisson du Brocolis: Laver et détailler  vos bouquets de brocolis, les déposer dans votre plateau Varoma, mettre 500g d’eau dans le bol, puis programmer 20 min/Varoma/vit mijotage.
  2. Pendant ce temps, disposer votre pâte dans votre moule, la piquer à l’aide d’une fourchette, puis à la sonnerie du Thermomix, enlever votre brocolis pour le déposer sur la pâte.
  3. Préchauffer votre four à 180°C ou th 6.
  4. Rincer votre bol, éplucher votre oignon et le couper en deux, mixer 5sec/vit5, racler les bords, ajouter les lardons puis faire revenir 4 min/100°C/couteau inversé/vit mijotage. A la sonnerie, enlever le maximum de gras  rendu par les lardons puis  répartir cette préparation sur la pâte. 
  5. Inutile de rincer le bol, mettre la crème, l’œuf, la crème et la poudre d’amandes, le poivre, un peu de sel ( pas trop les lardons le sont assez)  et le piment d’Espelette puis mélanger 30sec/vit3. Verser sur les brocolis et les lardons. 
  6. Parsemer de mozzarella râpé, puis d’amandes effilées.
  7. Avec le reste de pâte feuilletée j’ai fait des petits croisillons que j’ai badigeonné de lait et de piment d’Espelette.
  8. Enfourner 30 minutes à 180°C.

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