Salade de lentilles corail

J’aime beaucoup cette variété de lentilles, et avec ce temps, j’ai eu envie de les manger froides, c’est un régal.

Ingrédients :

  • 450 g d’eau
  • 200 g de lentille corail
  • 1/2 courgette
  • 1/2 poivron vert
  • 1 avocat
  • 10 tomates cerises
  • quelques brins de persil
  • 2 pincées de cumin
  • jus de citron
  • huile d’olive
  • vinaigre de cidre
  • sel poivre
  • graines d’Alfalfa germées

Préparation

  1. Cuire les lentilles pendant 10 minutes environ, avec 2,5 verre d’eau.
  2. Couper les tomates dans leur longueur, laver épépiner le poivron et le couper en tout petits dés, laver et éplucher la courgette puis la couper en petit dés.
  3. Ouvrir l’avocat, enlever le noyau, récupérer la chair et la couper puis la mettre dans un peu de jus de citron.
  4. Laisser refroidir les lentilles.
  5. Mélanger les lentilles et les légumes, puis saler et poivrer assaisonner avec un peu de cumin, ajouter le persil ciselé.
  6. Préparer une vinaigrette avec du vinaigre de cidre et de l’huile d’olive.
  7. Mélanger avec la vinaigrette, déposer des graines germées, puis servir bien frais.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre l’eau, les lentilles corail dans le bol puis cuire 10min/100°C/couteau inversé/Vit1. Égoutter les lentilles dans le panier cuisson et laisser refroidir.
  2. Nettoyer votre bol, laver et épépiner le poivron le couper en deux et le mettre dans le bol, ajouter le persil et la courgette lavée épluchée et couper en grosses rondelles, mixer 7sec/Vit6.
  3. Couper les tomates dans leur longueur, ouvrir l’avocat, enlever le noyau, récupérer la chair et la couper puis la mettre dans un peu de jus de citron.
  4. Mélanger les lentilles et les légumes, puis saler et poivrer assaisonner avec un peu de cumin.
  5. Préparer une vinaigrette avec du vinaigre de cidre et de l’huile d’olive.
  6. Mélanger avec la vinaigrette, déposer des  graines germées  puis servir bien frais.

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