Voici une délicieuse salade à base de quinoa, la menthe apporte beaucoup de fraicheur à cette entrée. Si vous n’aimez pas le quinoa vous pouvez le remplacer par du boulghour.
Ingrédients : ( Pour 2 personnes )
- 2 filets de poulet
- 125 g de quinoa
- 1100 g d’eau
- 1/2 sachet de Mesclun
- 1/3 de botte de menthe
- 1 courgette
- 1/2 citron
- 100 g de feta
- huile d’olive bio + saveur citron Terra Delyssa
- sel poivre
Préparation
- Faire bouillir l’eau avec 1 c à c de sel dans une casserole, à ébullition, mettre le quinoa et faire cuire 10 minutes. Laisser refroidir une fois cuit et réserver.
- Dans une poêle faire chauffer un filet d’huile d’olive, saisir les filets de poulet dans la poêle bien chaude 4 à 5 minutes de chaque côté. Saler, poivrer, le découper en lanières et réserver.
- Laver la menthe, l’essuyer à l’aide d’un papier absorbant, effeuiller pour la ciseler.
- Laver votre courgette puis l’éplucher puis la couper en forme de spaghetti à l’aide d’un taille légume.
- Laver et essorer votre mesclun.
- Dans un grand saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients, ajouter la feta émietter et arroser du jus de citron et d’un peu d’huile d’olive au citron. Saler et poivrer.
- Servir bien frais…
Préparation au Thermomix
- Mettre l’eau et 1 c à c de sel dans le bol. Insérer le panier cuisson, y mettre le quinoa et mélanger à l’aide de la spatule pour humidifier tous les grains, puis cuire, 20min/Varoma/Vit1 enlever le gobelet les 10 dernières minutes. A la sonnerie retirer le panier cuisson à l’aide de la spatule, transvaser le quinoa dans un grand saladier et laisser refroidir. Vider le bol du liquide, inutile de le rincer.
- Mettre 1 c à s d’huile d’olive et le poulet coupé en lanières puis faire chauffer 5min/115°C/ couteau inversé/Vit mijotage, à la sonnerie, ouvrir puis mélanger pour retourner le poulet avec la spatule saler et poivrer et finir la cuisson pour 4min/115°C/couteau inversé/vit mijotage. Selon la grosseur de vos lanières, regarder si votre poulet est assez cuits sinon poursuivre 1 ou 2 minutes la cuisson. A la sonnerie, si votre poulet à rendu du jus, l’égoutter à l’aide du panier cuisson. Réserver.
- Pendant ce temps, laver la menthe, l’essuyer à l’aide d’un papier absorbant, effeuiller pour la ciseler.
- Laver votre courgette puis l’éplucher puis la couper en forme de spaghetti à l’aide d’un taille légume.
- Laver et essorer votre mesclun.
- Dans un grand saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients, ajouter la feta émietter et arroser du jus de citron et d’un peu d’huile d’olive au citron. Saler et poivrer.
- Servir bien frais..


Après dégustation de cette petite salade, j’ai été vraiment conquise.
C’est vraiment sympa
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Rho voilà une très belle salade complète comme je les aime
Bonne journée bisous
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Alors là je suis bien ennuyée à part la feta et le mesclun le reste… je te le laisse ma delphine ! Tu auras une part supplémentaire mais je suis sûre que cela ne te dérangera pas ! gros bisous
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C’est une, salade bien sympa bises
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une belle salade comme je les aime!!
merci! bonne journée
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